Commis de pâtisserie (H/F/NB)

Le site de l’Oréal le Visionnaire recherche son (sa) Commis pâtissier en CDI.

Le Visionnaire, situé au 14 rue Royale dans le 8 e arrondissement de Paris, est le siège historique du groupe l’Oréal.

Le bâtiment, entièrement rénové, a rouvert ses portes en 2023 afin d’accueillir les événements les plus prestigieux du groupe ainsi que les réunions des collaborateurs loréaliens.

Ceux-ci viennent s’inspirer de l’histoire et de l’héritage du groupe grâce aux aménagements patrimoniaux et aux équipements innovants au sein du bâtiment.

Châteauform'Inside a été choisi pour coordonner l’Hospitality sur le bâtiment (accueil, restauration, espaces de réunion, commercialisation). 

Profil recherché

• Vous avez un atout en ayant déjà eu une première expérience dans un établissement de luxe
• Vous avez suivi le cursus d’un CAP/BEP pâtisserie, d’un BTM ou d’un Bac Pro
• Vous disposez de connaissances de base en pâtisserie traditionnelle et contemporaine.
• Vous maîtrisez les techniques de base : foisonnement, cuisson, dressage, glaçage, tempérage.
• Vous avez un sens aigu du détail et de la précision et vous êtes rigoureux.
• Vous aimez travailler en équipe dans la bonne humeur et vous savez écouter
• Vous êtes curieux, réceptif aux conseils et force de proposition.
• Vous apportez un grain de folie avec un zeste d’humour

Ce que nous proposons

• Un contrat annualisé en CDI de 35h hebdomadaires
• Rémunération : 1900 EUROS brut + prime mensuelle de 200€ + intéressement d’entreprise
• La prise en charge des transports à 50%
• Déjeuner préparé par un Chef, tous les jours.
• Des horaires sans coupure
• Deux jours de weekend travaillés dans l’année
• Une équipe bienveillante (mais performante), dans un environnement où il fait bon travailler.
• L’opportunité de contribuer à des projets dans un lieu historique et prestigieux

Missions principales

En tant que Commis de Pâtisserie, vous assistez le Chef Pâtissier dans la réalisation des créations sucrées, en respectant les standards d'excellence, d’hygiène et de présentation propres à un établissement de luxe. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine et les autres membres de l'équipe pour garantir la satisfaction des clients et la réussite de l'établissement.

Préparation et production :

• Réaliser les préparations préliminaires (pesées, crèmes, pâtes, coulis, décors, etc.)
• Participer à la production des desserts à l’assiette, entremets, viennoiseries, confiseries et pièces artistiques selon les consignes du Chef
• Respecter les fiches techniques et les processus de fabrication
• S’assurer de la qualité gustative et esthétique des produits

Mise en place et service :

• Contribuer à la mise en place du service (dressage, montage, finitions)
• Assurer un envoi fluide et précis durant les services
• Maintenir les postes de travail propres, organisés et approvisionnés

Hygiène et sécurité :

• Appliquer rigoureusement les normes HACCP
• Maintenir la propreté de la zone de travail, du matériel et des équipements
• Veiller à la bonne conservation des denrées alimentaires

Entretien et organisation :

• Nettoyer le matériel et les espaces de production après chaque utilisation
• Participer aux inventaires et à la gestion des stocks (réception, rangement, étiquetage)
• Informer sa hiérarchie en cas de dysfonctionnement ou de besoin matériel