CHEF DE RANG H/F

Avec anne-sophie pic paris, la Cheffe la plus étoilée au monde ouvre un nouveau chapitre de son parcours créatif. Au sein de la Fondation Cartier pour l’art contemporain, une adresse pensée comme un lieu de rencontres entre cuisine, art, architecture et création contemporaine.

Si Valence demeure son ancrage, Paris ouvre un autre territoire d’expression : elle y imagine une nouvelle écriture, nourrie par ce qui l’entoure et par les rencontres que permet ce lieu inédit.

Poussés par l’envie de réinventer au quotidien l’univers du restaurant gastronomique et la manière de s’attabler, Anne‑Sophie Pic et David Sinapian ont conçu anne‑sophie pic paris comme un lieu de résidence artistique, où la cuisine devient un espace de conversation avec d’autres formes de création.

Le service en salle est un art vivant, un prolongement de la cuisine, où chaque geste raconte une histoire. Plus qu’un simple relais entre la cuisine et le client, vous serez un acteur clé de cette expérience sensorielle unique.

En tant que chef(fe) de rang, vous assurez un service de qualité et un suivi attentif des tables dont vous avez la charge, tout en coordonnant avec bienveillance l’équipe placée sous votre responsabilité.

Vos principales responsabilités :

1. Veiller à la propreté du restaurant et à la mise en valeur des arts de la table
2. Participer activement à la mise en place de la salle pour garantir une atmosphère élégante et accueillante
3. Repasser les nappes et s’assurer de la qualité du dressage avant chaque service
4. Accueillir chaleureusement les clients et veiller à leur confort tout au long de leur expérience
5. Travailler en étroite collaboration avec le responsable pour assurer un service fluide et attentif, ainsi qu’un suivi personnalisé des tables confiées
6. Présenter les plats aux clients avec soin et respecter les rituels de service propres à l’établissement
7. Encadrer les commis au quotidien et assurer leur relais en cas de besoin
8. Veiller à la disponibilité et à la bonne gestion des stocks de linge

Devenir un(e) As de Pic c’est :

1. Découvrir une cuisine d’auteur raffinée et engagée, qui sublime les produits et les artisans du territoire.
2. Une équipe soudée et bienveillante, portée par des valeurs fortes : transmission, excellence, respect et innovation.
3. Rejoindre un groupe qui valorise l’accès à la connaissance, avec des ateliers de formation réguliers pour toutes ses équipes autour des rituels de service, du thé, du café, de la connaissance du végétal, la fermentation, la maturation...
4. Être accompagné(e) dans la préparation de concours par des talents ayant eux-mêmes remporté ces challenges.
5. Rencontrer des producteurs et partenaires engagés, et bénéficier de formations autour de différents savoir-faire, techniques (accords, gestes métiers, fermentation, cueillette sauvage etc.) et produits rares.
6. Évoluer au sein d’un Groupe, qui évolue avec son temps : engagements environnementaux concrets, valorisation de la mixité, décloisonnement des services.
7. Accéder à de réelles perspectives d’évolution, en France comme à l’international au sein des différents restaurants de la Cheffe (Hong Kong, Dubaï, Lausanne, Bangkok, Paris).
8. Travailler dans un cadre de travail unique où chaque talent a sa place.

Nos avantages :

1. Prise en charge à 100% du Pass Navigo
2. 2 jours de repos consécutifs
3. Prime de cooptation
4. Un dispositif de mutuelle élargi, avec accès gratuit à certains services complémentaires de santé et de bien-être
5. Véritables perspectives d’évolution en France et à l’international.
6. Avantage en nature repas
7. Remises tarifaires réservées aux salariés sur les activités du Groupe

Vous justifiez d’une expérience similaire dans un établissement de prestige, idéalement étoilé Michelin.

Vous faites preuve d’une grande capacité d’adaptation, d’un comportement en parfaite adéquation avec le standing de l’établissement, ainsi que d’un réel esprit d’équipe.

Vous avez une réelle passion pour le service et vous témoignez d’un engagement profond dans votre métier.

Vous disposez d’un sens naturel du service, d’un goût prononcé pour la qualité et d’une réelle curiosité pour la découverte des produits.

La maîtrise de l’anglais constitue un atout apprécié, facilitant vos perspectives d’évolution.

« Au plaisir de partager avec vous la passion qui m’anime au quotidien. » Anne-Sophie Pic

A propos d’Anne-Sophie Pic : Figure emblématique de la gastronomie française, Anne-Sophie Pic est reconnue pour sa cuisine sensible et audacieuse, empreinte d’une complexité aromatique unique. Guidée par sa philosophie de l’Imprégnation, elle imagine une cuisine d’émotion, explorant les jeux de textures et les associations de saveurs, qu’elle sublime à travers une sommellerie plurielle. Toujours en quête de nouveaux accords pour ses restaurants du monde entier, c'est au Pic Lab, son centre de recherche et d’innovation culinaire à Valence, qu’elle explore, avec ses équipes, toute la richesse aromatique des produits et des terroirs, plaçant le végétal au cœur de sa réflexion. Auréolée de trois étoiles au Guide Michelin pour son Restaurant Pic*** depuis 2007, elle perpétue l’héritage des chefs triplement étoilés de sa famille. Saluée pour son esprit créatif et novateur, elle est aujourd’hui, la cheffe la plus étoilée au monde.