Maitre d'hotel

FOODAFFAIRS
Paris

Vos missions

1. Accueil et prise en charge des clients

  • Accueillir les clients à leur arrivée.
  • Les installer à table et leur présenter les services.
  • S’assurer de leur confort tout au long du repas.

2. Organisation et coordination du service

  • Préparer la salle : vérification du dressage, ambiance, propreté.
  • Coordonner l’équipe en salle (serveurs, chefs de rang, commis).
  • Répartir les tâches et veiller au bon déroulé du service.

3. Gestion des commandes et relation avec la cuisine

  • Présenter le menu, conseiller les clients, répondre aux questions.
  • Transmettre les commandes à la cuisine et surveiller les délais.
  • Assurer la liaison entre la salle et la cuisine.

4. Supervision de la qualité de service

  • Contrôler la qualité des plats servis.
  • Gérer les demandes particulières (allergies, anniversaires, VIP…).
  • Résoudre les problèmes ou réclamations avec diplomatie.

5. Encaissement et gestion administrative

  • Présenter l’addition et procéder à l’encaissement.
  • Gérer les réservations, le plan de salle et les rotations.
  • Tenir à jour certains documents (registre, consommations, caisses).

6. Management et formation

  • Former les nouveaux employés (serveurs, apprentis).
  • Motiver l’équipe et assurer une bonne cohésion.
  • Vérifier l’application des règles d’hygiène et de sécurité.

7. Représentation de l’établissement

  • Garantir l’image de marque du restaurant ou de l’hôtel.
  • Assurer un discours commercial : valorisation des vins, plats, services.
  • Fidéliser la clientèle.

Vos compétences

📌 Compétences clés

  • Très bon sens du relationnel
  • Gestion du stress et des priorités
  • Leadership
  • Parfaite présentation
  • Connaissance de la gastronomie, des vins et techniques de service
  • Rigueur et organisation
Publié le 2026-01-18

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