Stagiaire Cuisine F/H

DESCRIPTION

Brach Paris s’est installé au cœur de l’imposant XVIe arrondissement. Evok y réveille un art de vivre convivial et sophistiqué.

L’adresse offre une expérience immersive et inspirée pour les visiteurs qui découvrent la capitale française, et une nouvelle vision de la vie de quartier pour les riverains et habitués.

Une surface de 7000 m2 laissée libre à l’imagination visionnaire du créateur Philippe Starck qui l’a pensée pour que chacun s’y sente attendu, accueilli et entouré grâce à une multitude de détails et à l’attention portée au mélange des formes, couleurs et matières, naturelles et brutes.

La décoration aux influences multiculturelles, sert une ambiance enveloppante, chaleureuse et éclectique.

Avec ses 59 chambres et suites, ses terrasses et son rooftop aux vues imprenables sur les toits de Paris et la tour Eiffel, Brach propose un cadre privilégié au goût du jour, cosmopolite et surprenant.

Grâce à ses piscines et son Club de Sport, son bar, son restaurant, son épicerie et sa pâtisserie, Brach est un lieu de culture, de bien-être et de rencontres dont on profite du matin jusqu’à la nuit.

Intime et ouvert à la fois, Brach est une combinaison de contrastes et de contraires qui se complètent sans jamais s’entrechoquer.

Brach est solaire, c’est une adresse attachante, joyeuse et énergique, où l’on se sent bien.

MISSION

Votre rôle

Au sein de notre cuisine du Brach, vous participez activement à offrir une expérience culinaire d’exception, à destination de nos clients.

Vous découvrez les bases de la cuisine professionnelle au sein de notre établissement cinq étoiles.
Vous assistez nos équipes dans les tâches de mise en place, de préparation et d’entretien, tout en apprenant les gestes et réflexes fondamentaux du métier sous la supervision directe de la brigade.

Vos principales missions

Vos missions principales consistent notamment, mais ne se limitent pas, à :

• Participer à la préparation des produits : épluchage, découpage, pesage, portionnage.

• Aider à la réalisation des garnitures, sauces, fonds, bases et éléments simples.

• Contribuer à la mise en place des services en respectant rigueur et hygiène.

• Maintenir un poste propre, rangé, prêt pour le service.

• Nettoyer son poste de travail, les ustensiles et équipements utilisés.

• Participer au rangement des denrées dans le respect des procédures