Maître d'Hôtel - restaurant Nonos et Comestibles par Paul Pairet (H/F)

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DESCRIPTIF DE L'OFFRE

Nous sommes à la recherche de notre futur(e) Maître d'Hôtel pour venir compléter notre équipe du Restaurant Nonos et Comestibles par Paul Pairet. Vous recherchez un nouveau challenge ? Rejoignez notre équipe !

A ce titre, vous êtes responsable de la supervision du Restaurant. Vous dirigez un service et une philosophie de gestion qui servent de guide à l'équipe. Vous assurez une forte présence terrain pendant les périodes de service afin de garantir un haut niveau de qualité. Vous contrôlez la qualité de de toutes les prestations de service.

PROFIL RECHERCHÉ

L’Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel est à la recherche des meilleurs talents de demain. Si vous avez cette volonté de surprendre vos futurs clients et êtes en constante recherche de l’excellence, votre place se trouve parmi nous !

• Expérience : Minimum de deux ans d’expérience comme Maître d’Hôtel, de préférence dans un restaurant gastronomique ou un palace.
• Formation : Niveau BTS ou Baccalauréat ou équivalent.
• Langues : Doit parler, lire et écrire le français et l’anglais. La maîtrise d’autres langues serait un plus.

ACTIVITÉS PRINCIPALES

• Prendre les commandes de nourriture/boissons dans l’espace vente
• Servir et débarrasser les commandes avec courtoisie et efficacité.
• Assurer un service et un suivi clientèle de qualité.

TACHES/ RESPONSABILITÉS

• Connaître parfaitement et appliquer toutes les politiques, procédures et standards en vigueur au sein du service.
• Connaître parfaitement :
  • Toutes les marques de spiritueux, bières et boissons non alcoolisées disponibles au restaurant.
  • Verres et garnitures prévus pour les boissons.
  • Les caractéristiques propres et la description de chaque vin/champagne au verre et des vins principaux figurant sur la liste des vins.
  • Tous les éléments de la carte, le temps/la méthode de préparation, les sauces, les tailles des portions, les garnitures, la présentation, la provenance et les caractéristiques des produits, les prix de la carte.
  • Les plats du jour et les éventuelles carences.
  • La disposition de la salle, les numéros de tables / sièges / postes, la capacité de la salle, les heures d'ouverture, le dressage correct d'une table et le code vestimentaire.
  • Les caractéristiques principales des autres points de vente de l’hôtel comme les heures d’ouvertures, les prestations proposées, les fourchettes de prix, les offres/évènements en cours et à venir.
  • Les procédures manuelles du système du point de vente.
  • Le nombre de collaborateurs quotidien, les arrivées/départs, VIP.
  • Activités internes du groupe programmées, lieux et heures.
  • Maintenance et utilisation correcte de l’équipement.
  • Entretien et utilisation correcte des équipements.
  • Toutes les politiques / procédures en vigueur dans le service.
• Revoir le registre des réservations, pré-attribuer les tables et satisfaire toutes les demandes spéciales et spécificités clients notées dans le cardex.
• Communiquer au Chef de Cuisine et au responsable du point de vente toute information client nécessaire à la préparation et au bon déroulement du service (régime alimentaire particulier, allergies, demandes, évènements spéciaux, etc.).
• Veiller à ce que le nombre prévu de menus et de cartes des vins soit disponible et en bon état pour chaque repas.
• Effectuer et/ou aider pour les remontées de vins depuis la cave centrale vers la cave de jour, s’assurer du bon rangement et réassort de celle-ci.
• Conseiller, vendre et assurer le service et le suivi des boissons aux clients.

AVANTAGES
En intégrant l'Hôtel de Crillon vous bénéficierez de nombreux avantages :

• 2 jours de repos consécutifs,
• 13ème mois,
• Mutuelle,
• Restaurant du personnel,
• Indemnité nourriture,
• Remboursement des transports en commun à 90%,
• Nuitées Rosewood,
• Tenue de travail fournie et entretenue,
• Accord d'intéressement,
• Réduction dans nos points de vente restauration,

Vous êtes curieux(se) d’esprit, rigoureux, précis, êtes maître dans la gestion des priorités et vous souhaitez évoluer ? Postulez !
Si vous rejoignez notre Maison, vous recevrez un accueil très chaleureux, avec une forte notion d’entraide, un management ouvert et participatif constant.