Chef de partie H/F

Rejoignez l’Hôtel Vernet, un hôtel luxueux et authentique à deux pas des Champs Elysées.

L’hôtel Vernet incarne l’élégance intemporelle et le raffinement à la française depuis 1913. Situé entre le Triangle d’Or et la place de l’Étoile, ce joyau haussmannien modernisé par François Champsaur offre 50 chambres et 9 suites. Sous sa verrière signée Champigneulle et Eiffel, le restaurant célèbre la cuisine méditerannéene avec des mets d’exception.

Mission principale :
En tant que Chef de Partie, vous travaillerez sous la supervision du chef de cuisine et serez chargé de préparer, cuisiner et présenter les plats. Votre rôle consistera à superviser les commis de cuisine et à veiller à ce que les normes de qualité et les délais soient respectés. Vous devrez également contribuer à l'élaboration de nouveaux plats et à la gestion des stocks.

Ses principales missions sont :

o Préparation et cuisson des plats :

- Préparer les ingrédients nécessaires pour votre section

- Cuisiner les plats selon les recettes établies et les normes de qualité du restaurant.

- Contrôler la cuisson, la présentation et l'assaisonnement des plats pour garantir une qualité constante.

o Supervision de l'équipe de cuisine :

- Coordonner et superviser les commis de cuisine.

- Répartir les tâches et veiller à ce que les membres de l'équipe respectent les normes de qualité et les délais.

- Former et encadrer les commis de cuisine.

o Gestion des stocks et des commandes :

- Assister le chef de cuisine dans la gestion des stocks et des commandes de votre section.

- Veiller à ce que les ingrédients nécessaires soient disponibles en quantité suffisante et en bon état.

- Contrôler les niveaux de stock, effectuer les commandes nécessaires et enregistrer les mouvements de stock.

o Respect des normes d'hygiène et de sécurité :

- Travailler en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

- Assurer la propreté et l'entretien de votre section de cuisine, y compris les ustensiles, les équipements et les surfaces de travail.

COMPETENCES REQUISES

· Expérience préalable en cuisine, de préférence en tant que commis de cuisine ou chef de partie.

· Bonne connaissance des techniques de cuisson, des méthodes de préparation et des normes de qualité.

· Capacité à travailler sous pression et à respecter les délais.

· Excellentes compétences en gestion du temps et en organisation.

· Capacité à travailler en équipe et à communiquer efficacement avec les autres membres de l'équipe de cuisine.

· Respect des normes d'hygiène alimentaire et des réglementations de sécurité.

AVANTAGES

Contribution employés 5% par mois
Nuitées offertes dans les hôtels de la collection et tarifs restaurant avantageux
Expérience Vernet offerte (nuit, diner, et petit déjeuner pour 2 personnes)
Prime de cooptation (300€)
Intéressement
Shift continu

Et si votre carrière prenait racine dans le raffinement unique de l’Hôtel Vernet ?

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.