PIZZAIOLO H/F

Urban Bakery développe actuellement un nouveau concept food inspiré de l’énergie new-yorkaise : NY Pizza .

Un lieu moderne, vivant et gourmand autour d’une pizza généreuse, de produits frais et d’une exécution rapide et précise. Nous recherchons aujourd’hui un pizzaiolo H/F confirmé.e , passionnée par son métier, exigeant sur la qualité et animé par le sens du détail.

Le poste s’adresse à un professionnel capable de travailler avec rigueur, efficacité et régularité dans un environnement dynamique à fort volume.

Mission principale

Le pizzaiolo est responsable de la préparation, de la cuisson et de l’envoi des pizzas dans le respect des standards de qualité du concept NYS Pizza.

Il participe également à l’organisation de la cuisine, au respect des normes d’hygiène et à la bonne expérience client.

Responsabilités principales

Production & Préparation

1. Préparer, pétrir et gérer les pâtes à pizza
2. Réaliser les sauces, préparations et découpes nécessaires au service
3. Assurer la mise en place quotidienne et l’organisation du poste
4. Réaliser les pizzas dans le respect des fiches techniques et standards du concept
5. Assurer la cuisson, la finition et le dressage des produits
6. Contrôler la qualité visuelle et gustative avant chaque envoi
7. Garantir régularité, rapidité et constance pendant les services

Hygiène & Sécurité

1. Respecter strictement les normes HACCP et les règles d’hygiène alimentaire
2. Maintenir un poste de travail propre, organisé et fonctionnel
3. Veiller au bon stockage des marchandises et à la rotation des produits

Gestion & Organisation

1. Participer à la réception des marchandises
2. Contrôler les stocks et signaler les besoins de réapprovisionnement
3. Limiter les pertes et optimiser l’utilisation des matières premières
4. Travailler efficacement pendant les services à fort volume

Esprit d’équipe & Service

1. Collaborer avec l’équipe cuisine et salle
2. Maintenir une attitude positive, professionnelle et impliquée
3. Participer activement au développement et à l’amélioration continue du concept

Profil recherché

1. Expérience confirmée en pizzeria ou restauration rapide qualitative
2. Maîtrise des techniques de préparation, fermentation et cuisson des pizzas
3. Sens du détail et exigence sur la qualité des produits
4. Rapidité d’exécution, organisation et résistance au stress
5. Capacité à maintenir une qualité constante même en période de forte activité
6. Respect rigoureux des règles d’hygiène et de propreté
7. Esprit d’équipe, ponctualité et fiabilité
8. Passion pour la restauration et le travail bien fait

Conditions

1. Contrat : CDI
2. Horaires : services midi et/ou soir, week-ends inclus
3. Lieu : Paris – Boulevard de Sébastopol
4. Rémunération : selon expérience

Les + du concept

1. Nouveau concept dynamique et moderne
2. Produits frais et recettes créatives
3. Équipe jeune et ambiance motivante
4. Possibilités d’évolution au sein du groupe

Objectifs du poste

1. Garantir une qualité constante des pizzas
2. Assurer rapidité et efficacité pendant les services
3. Participer activement à l’image et au succès du concept