STAGE Contrôleur de Gestion (H/F)

Epicure Investissement est une société d’investissement dédiée à l’Hôtellerie et la Gastronomie haut de gamme. Nous investissons à la fois dans l’immobilier et dans l’exploitation de fonds de commerce d’établissements situés principalement en régions. Nous visons des produits d’exception qui se caractérisent par leur singularité et leur dimension culturelle. Nos associés ont créé et dirigé Nova Consulting, cabinet leader en France du conseil en stratégie dédié au Tourisme (hôtellerie et gastronomie) et aux Loisirs (culture et sport). En particulier, ils ont développé un solide réseau de partenariats avec les grands chefs étoilés, les collectivités territoriales et la globalité de l’écosystème du Tourisme (développeurs, exploitants et investisseurs). Nous bénéficions ainsi d’une expertise de premier plan pour la création, la reconversion et l’exploitation d’hôtels et de restaurants et d’un flux de grande qualité de projets « propriétaires ». Epicure Investissement est en pleine phase de développement et a l’ambition de devenir un des principaux fonds d’investissement indépendants en France spécialisé dans les domaines de l’Hôtellerie et de la Gastronomie haut de gamme autour d’une quinzaine de pôles d’établissements dans les cinq prochaines années. Epicure Investissement exploite actuellement 8 établissements à Sète, Dijon, Lyon, Toulouse, et Montpellier. De plus, 3 sociétés d’exploitation / immobilières sont en phase d’investissement avec une ouverture des établissements prévue d’ici fin 2026. Epicure Investissement est dirigé par une équipe très expérimentée de trois associés avec plus de 20 ans d’expérience chacun : Julien Bernard et Garance Schelcher, les deux fondateurs de Nova Consulting, et Laurent Roquette, un professionnel du Private Equity. Les missions : 1 / Contrôle de gestion :

• Production du reporting hebdomadaire (Chiffre d’affaires et KPI)
• Production des factures et des refacturation « interco »
• Support à la clôture mensuelle (Revenus, social, stocks, Opex)
• Analyses « adhoc » (productivité, business cases, costing,…)
• Suivi des investissements

2 / Trésorerie :

• Mise à jour et analyse des Tableaux de flux de trésorerie (8 entités)
• Création du TFT consolidé
• Suivi des encaissements quotidien groupe
• Analyse du BFR (dettes sociales, fiscales, fournisseurs, bancaires)

3 / IT

- Optimisation des outils IT/CDG (Pennylane, Mr Booking, Trivec, Openpaye) Informations supplémentaires : Date de prise de fonction : Début février 2026 Durée : 6 mois Lieu : Paris 4e Indemnité : selon profil et grille écoles Etudiant(e) en cursus Master Corporate Finance ou CCA (Contrôle Comptabilité Audit).