Responsable Technique & Travaux

Dans le cadre du développement de notre réseau, Côté Sushi recherche un(e) Responsable Technique & Travaux pour assurer le pilotage de ses projets de travaux, rénovations et maintenance technique sur l'ensemble de ses restaurants. Vous êtes le garant de la bonne exécution des chantiers, de la qualité des livrables et du respect des délais et budgets. Poste basé à Paris avec des déplacements ponctuels en France.

VOS MISSIONS

1. Pilotage & coordination de chantiers Vous êtes le chef d'orchestre des projets de rénovation et d'aménagement, de la phase de conception jusqu'à la livraison.

• Piloter et coordonner les chantiers de rénovation, maintenance et travaux d'aménagement sur l'ensemble des sites
• Assurer le suivi de la maîtrise d'œuvre et la coordination des différents intervenants (architectes, entreprises, bureaux de contrôle)
• Concevoir et piloter les projets techniques de A à Z : études, exécution, réception
• Contrôler la conformité des travaux, le respect des délais et la qualité des livrables

2. Plans d'exécution & conception technique Vous maîtrisez les outils de conception et produisez des plans précis, adaptés aux contraintes opérationnelles de chaque site.

• Réaliser et modifier les plans d'exécution en fonction des spécificités de chaque restaurant
• Assurer la conception technique des projets et le suivi opérationnel terrain
• Garantir la conformité réglementaire des projets (ERP, accessibilité, sécurité incendie)

3. DPGF, DCE & appels d'offres Vous structurez les consultations, sélectionnez les prestataires et optimisez les conditions contractuelles pour chaque projet.

• Élaborer les DPGF (Détail Quantitatif et Estimatif) et les DCE (Dossiers de Consultation des Entreprises)
• Lancer et gérer les appels d'offres : rédaction des cahiers des charges, analyse des offres, sélection des prestataires
• Négocier avec les fournisseurs et entreprises pour optimiser les coûts et garantir la qualité des prestations
• Assurer le suivi budgétaire des projets et reporter régulièrement à la direction

4. Maintenance & amélioration continue Vous gérez les sujets techniques liés à l'entretien du parc immobilier et proposez des axes d'amélioration proactifs.

• Prendre en charge les sujets techniques liés à l'entretien et à l'amélioration continue des restaurants
• Mettre en place des processus de maintenance préventive et corrective sur l'ensemble du parc
• Identifier des opportunités d'optimisation technique et proposer des solutions adaptées aux enjeux opérationnels

CE QUE NOUS OFFRONS

• CDI, temps plein, statut cadre, forfait jour
• Poste basé à Paris avec déplacements réguliers
• Mutuelle d'entreprise
• Disponibilité du poste : ASAP
• Package de rémunération : 40 à 50K€ selon profil et expérience

PROFIL RECHERCHÉ

• Expérience significative (3 ans minimum) sur un poste similaire en maîtrise d'œuvre, AMO ou direction de travaux
• Maîtrise impérative de la conception technique et des plans d'exécution (AutoCAD, Revit ou équivalent)
• Très bonne maîtrise des DPGF, DCE et procédures d'appels d'offres
• Forte autonomie et capacité à piloter simultanément plusieurs projets multi-sites
• Bonne culture travaux, chantier et maintenance dans des environnements de commerce ou restauration
• Excellente aisance relationnelle avec les entreprises, architectes et fournisseurs
• Mobilité ponctuelle nationale requise