Chef de Partie / Plongeur (H/F)
Le Groupe Machefert recrute son Chef de Partie (H/F) pour renforcer son équipe !
Sous la responsabilité du Chef de Cuisine et/ou du Sous-Chef vous serez en charge des missions suivantes :
Vous préparez et réalisez les recettes relevant de votre poste
Vous assurez la mise en place avant chaque service
Vous veillez à la qualité des produits et au respect des fiches techniques
Vous participez à l’élaboration de nouvelles recettes si nécessaire
Vous contrôlez la conformité des plats avant leur envoi
Vous gérez votre poste de travail de manière autonome
Vous veillez à l’approvisionnement et au stockage des marchandises
Vous anticipez les besoins pour le service
Vous assurez la bonne rotation des produits (FIFO)
Vous encadrez et accompagnez les Commis de cuisine et Apprentis affectés à votre partie
Vous transmettez votre savoir-faire et veillez au respect des consignes
Vous appliquez strictement les normes HACCP
Vous maintenez votre poste propre et organisé
Vous respectez les règles de sécurité en cuisine
Cette liste n’est pas exhaustive.
Vous êtes passionné du milieu de l’Hôtellerie / Restauration, (sur)motivé, le sens du service et de l’adaptabilité n’a pas de secrets pour vous ? Vous avez envie de mettre vos qualités relationnelles au service du client ?
Vous maîtrisez les techniques culinaires liées à votre spécialité
Vous connaissez les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
Vous savez travailler avec rigueur et précision
Vous êtes organisé(e) et réactif(ve)
Vous faites preuve d’esprit d’équipe
Vous savez gérer le stress en période de forte activité
Vous êtes autonome et responsable
Profil recherché
Formation en cuisine (CAP/BEP/BTS Hôtellerie-Restauration ou équivalent)
Expérience significative en tant que Commis confirmé(e) ou Chef de Partie
Passion pour la gastronomie et sens du détail
A compétences égales, le poste est ouvert aux personnes en situation de handicap.
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