Stage - Chef de Projet Ouverture H/F

MISSIONS PRINCIPALES

Rejoignez ALFRED HOTELS et vivez l’expérience unique des ouvertures de nos nouvelles destinations, avec 3 ouvertures prévues cette année partout en France. En binôme avec notre Chef de Projet Ouverture, vous serez impliqué(e) dans l’ensemble du processus, de la coordination des départements internes à la formation des équipes, jusqu’au déploiement opérationnel sur le terrain. Cette alternance à 360° vous plongera au coeur de la création et vous permettra de développer vos compétences en gestion de projet tout en découvrant toutes les étapes clés d’un projet d’ouverture.

Suivi et Coordination des Ouvertures

• Participer activement au pilotage des projets ouvertures des hôtels du début a la fin avec l’objectif de 3 nouvelles ouvertures par an.
• Travailler en binôme avec le Chef de Projet Ouverture pour coordonner les départements internes (RH, marketing, finances, opérations) et les prestataires externes.
• Contribuer à la rédaction et à la mise à jour du cahier des charges ALFRED HOTELS pour chaque nouvelle ouverture.

Accompagnement Terrain

• Être présent(e) sur site environ 1 mois lors de chaque ouverture pour accompagner les équipes locales.
• Soutenir la mise en place opérationnelle des services, la formation des collaborateurs et le respect des standards de marque.
• Suivre le déroulé des pré-openings et identifier les ajustements nécessaires en temps réel.

Pilotage et analyses

• Centraliser et améliorer les outils, checklists et process liés aux ouvertures pour les rendre plus efficaces et accessibles.
• Réaliser des analyses sur l’environnement local de chaque nouvelle destination (marché, concurrence, attentes clients).
• Produire des bilans clairs et actionnables pour la Direction, en mettant en avant les réussites, les risques et les actions à engager.

Support Logistique et Organisationnel

• Gérer les commandes, approvisionnements et besoins matériels en lien avec les hôtels et le siège.
• Assurer le suivi des livraisons et le support administratif pour garantir la fluidité des opérations avant et pendant l’ouverture.
• Produire et mettre à jour des documents opérationnels (SOP, to-do lists, outils de suivi, supports visuels) pour accompagner efficacement les équipes lors des ouvertures.