Technicien Cuisiniste (F/H)-Hôtel Fouquet's Paris

Vendôm Talents – Nouvelle opportunité - Technicien Cuisiniste (F/H)-Hôtel Fouquet's Paris

Vendôm vous propose une opportunité exceptionnelle en tant que Technicien Cuisiniste (F/H) au sein de Hôtel Fouquet's Paris

Missions Principales :

• Assurer le bon fonctionnement des cuisines de production, pâtisserie et plonge de nos bars et restaurants

• Prioriser les interventions selon les impératifs opérationnels et organiser les travaux en gardant une continuité des services

• Superviser l’entretien de l’ensemble des équipements composant nos grandes cuisines : four, cellule de refroidissement, chambre froide, plaque de cuisson, grill, salamandre, timbre froid, machine à glaçons et glace pilée …

• Contrôler quotidiennement l’état général de nos cuisines et identifier les équipements nécessitant une intervention préventive pour maintenir une performance et une sécurité des installations;

• Suivre les missions de notre mainteneur grande cuisine en organisant un plan de maintenance préventive efficace grâce à la planification des interventions, leurs réalisation et le suivi du contrat de maintenance, tout en respectant les contrainte d’exploitation

• Diagnostiquer les dysfonctionnements et suivre leurs réparations jusqu’à la remise en service des équipements

• Participer activement sur l’entretien préventif des évaporateurs, machine à glaçon et plonge pour veiller au respect des normes HACCP et réglementation sanitaire

• Collaborer avec les chefs en cuisines pour adapter les plannings d’intervention et informer les équipes sur les opérations en cours lors des réunions

• Gérer tous les prestataires susceptibles d’intervenir dans nos cuisines et suivre les contrats de maintenances associés

• Respecter les standards de nos cuisines Palace et contribuer à l’excellence opérationnelle

• Réaliser des travaux de plomberie ou d’électricité feront également partie de votre quotidien

Profil recherché :

• Expérience significative en service exigée (3 ans) dans un établissement de même standing (5 étoiles ou Palace)

• Expérience impérative en maintenance d’équipements de cuisines (compétences fluide frigorigène)

• Connaissances obligatoires des réglementations ERP/HACCP et des installations spécifiques aux cuisines professionnelles

• Disponibilité, flexibilité et bonnes capacités d’adaptation

• Rigueur, précision et organisation

• Capacité à anticiper et être force de proposition

• Esprit d’équipe

• Anglais courant impératif (écrit et oral)

Je vous invite à envoyer cette offre à vos contacts susceptibles d’être intéressés.

Pour toute candidature, n'hésitez pas à postuler directement via ce lien via notre site : Technicien Cuisiniste (F/H)

Note importante : En postulant via cette offre LinkedIn, vous nous autorisez à transmettre votre CV directement au client.