Chef de partie pâtisserie
Bastion de la gastronomie française, Le Bristol Paris, auréolé de quatre étoiles Michelin, incarne l'excellence culinaire française, portée par le Chef Arnaud Faye, Meilleur Ouvrier de France.
Grand amoureux des produits, d'une cuisine généreuse, précise et raffinée, il partage avec Le Bristol Paris l'art d'exalter de merveilleux classiques d'une touche de modernité.En collaboration avec ses supérieurs direct, le chef de partie pâtisserie participe à l'organisation et à la supervision de la production pour les différents points de vente F&B : Bar, Banquets (5 salons), Room-Service, Café Antonia (afternoon tea), le Restaurant 114 Faubourg*, le Restaurant Épicure*** et l' Épicerie.
Le chef de partie assure l'approvisionnement, la production et le contrôle de son poste de travail. Il est responsable de la formation et de la gestion de sa brigade. Il supervise l'application des standards, des procédures de production et des normes d'hygiène HACCP en vigueur en sein de l'hôtel.Cette liste n'est pas exhaustive.
PROFIL RECHERCHÉ
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Diplômé en pâtisserie, vous possédez une expérience significative de la fonction, acquise dans un Hôtel / Restaurant haut de gamme.
- Passion pour la pâtisserie, organisation, dynamisme et un bon management d'équipe sont les qualités recherchées pour ce poste.
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