Chef de Cuisine
L'entreprise
Symbole de l’art de vivre parisien, la brasserie n’est pas qu’un restaurant : c’est un lieu de rencontres, un endroit de fêtes, un joyeux mélange de Parisiens et de clients venus d’ailleurs, réunis autour des classiques de la gastronomie française.
Endroit propice à toutes les rencontres, même les plus joyeusement improbables, le Grand Café se vit à table, au bar, autour de la scène où les musiciens jouent en live, swinguant gaiement sous le plafond impressionnant du Grand Palais.
Vous souhaitez rejoindre Loulou restaurant et participer à une aventure humaine passionnante ? Chez Loulou la transmission des savoirs et la formation font partie intégrante de la philosophie de développement du groupe.
Le poste
Nous recherchons un(e) Chef de cuisine.
- Gère et assure le suivi du Food Cost
- Est en charge des plannings des équipes cuisine et plonge
- Assure les commandes auprès des fournisseurs
- Participe activement au recrutement, à la rétention et la gestion de la masse salariale de la cuisine
- Connait applique et fait respecter les normes d’hygiène et de sécurité
- Supervise et assure le service
- Créé et met à jour les fiches techniques
- Contrôle de la qualité (denrée et production)
Profil recherché
Rigueur dans la gestion de son activité
Passion
Créativité et dynamisme
Excellente maîtrise et connaissance des méthodes de cuisson, des produits, des équipements
Proactivité
Autonomie
Curiosité
Leadership
Pédagogie
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