Légumier Plongeur - CDI H/F

Le/La Légumier e / Plongeur se contribue au bon fonctionnement de la cuisine en assurant la préparation des légumes, l'entretien du matériel et des espaces, et la gestion de la plonge, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Il/Elle garantit la propreté, la disponibilité du matériel et la fluidité de l'organisation en cuisine. Responsabilités clés du poste 1.Préparation des légumes

• Réalise le lavage, l'épluchage, le taillage et la préparation des légumes selon les consignes.
• Respecte les volumes et délais demandés.
• Applique les règles de conservation et de stockage.

2. Gestion de la plonge

• Assure le nettoyage de la vaisselle, des ustensiles et du matériel de cuisine.
• Veille à la disponibilité permanente du matériel nécessaire au service.
• Respecte les protocoles de lavage et de désinfection.

3. Entretien des espaces

• Nettoie les zones de production et les locaux selon les procédures en vigueur.
• Maintient les sols, plans de travail et équipements propres et sécurisés.
• Participe à la gestion des déchets et au tri sélectif.

4. Contribution à la fluidité du service

• Anticipe les besoins en matériel pendant le service.
• Coopère avec la brigade cuisine.
• Alerte en cas de dysfonctionnement ou de rupture.

5. Réception et contrôle des marchandises (selon organisation du site)

• Réceptionne les livraisons en l'absence de magasinier dédié.
• Vérifie la conformité des produits (quantité, qualité, température, DLC).
• Signale immédiatement toute anomalie.
• Assure le rangement des marchandises dans le respect des règles d'hygiène et de rotation (FIFO).

Indicateurs de réussite du poste

• Disponibilité permanente du matériel propre.
• Respect des délais de préparation.
• Conformité aux règles d'hygiène.
• Organisation et propreté du poste.
• Attitude coopérative avec la brigade.

• Horaires de journée, du lundi au jeudi, de 7h à 15h
• Mutuelle, 13e mois dès la 2ème année, et repas pris en charge à 100 %
• Titre de transport pris en charge à 75%
• Un cadre de travail agréable, avec des opportunités d'évolution au sein de Serenest

Expérience souhaitée :

• Première expérience en restauration appréciée.
• Connaissance de base des règles d'hygiène.
• Capacité à travailler en rythme soutenu.

Comportements attendus :

• Rigueur et discipline.
• Fiabilité et ponctualité.
• Esprit d'équipe.
• Respect des consignes.
• Résistance au rythme et à l'effort physique.

Anti-comportements à proscrire :

• Négligence en matière d'hygiène.
• Manque d'organisation.
• Attitude passive.
• Absence d'alerte en cas de dysfonctionnement.