RESPONSABLE DE SERVICE / BAR () H/F

Description de la sociétéGriffonSitué en plein cœur du Marais, en face des Archives Nationales, Griffon est à la fois un café, un bar, un restaurant et un lieu de rencontre où il n’est pas rare de pouvoir apprécier une prestation artistique. Sa terrasse cachée, dans la cour Théophraste Renaudot, en fait un lieu particulièrement prisé des touristes comme des habitants du quartier. Griffon est un établissement du réseau CultplaceCultplace est un réseau exploitant 11 établissements autour d’activités culturelles, événementielles et de restauration, tels que :@ Paris : La Bellevilloise, La Rotonde Stalingrad, La Petite Halle, Dock B, Poinçon, Griffon@ La Rochelle : La Fabuleuse Cantine, Le Bar France 1, Café Le Français@ Nantes : Zaw@ Bordeaux : Bien PublicCultplace accompagne l’émergence, le développement et l’exploitation d’établissements.Découvrez nos projets sur notre site : ACCUEIL - CultplaceDescription du postePoste CDD saisonnier évolutif en CDI La/le responsable de service/bar assure le fonctionnement d’un service au niveau de l’accueil de la clientèle etde sa gestion. Elle/il organise l’ensemble de la salle et du bar. Elle/Il coordonne l’activité de son équipe,collabore avec le chef de cuisine et le/la Responsable d’exploitation dans un souci permanent desatisfaction du client. Il / elle est également amené(e) à remplacer le /la responsable d’exploitation et/ou son adjoint·e, lorsque ces dernier·ère·s sont absents. MissionsManagement d'équipeEffectuer le briefing d’avant-service,Coordonner le travail de l’équipe pendant le service,Suivre le bon émargement, la signature des relevés d’heures et des contrats des extras,Faire l'inventaire et répartir les tâches,Optimiser le temps de travail des salarié·e·s,Traiter tout dysfonctionnement, conflitOrganisation et réalisation du serviceOuverture et fermeture du lieu de manière sécurisée,Gérer tout type de service,Superviser la bonne mise en place de l’offre restauration/boissons, sa mise en avant et sa vente,Participer aux services en salle, au bar,Clôturer la caisse en toute sécurité et établir la feuille de caisse,Régulation des flux et communication avec la cuisine,Logistique et créationElaborer de nouveaux cocktails,Réadapter / revisiter les recettes en vue de les améliorer,Créer des processus de travail et fiches techniques d’élaboration,S’occuper des inventaires et du stockage de ses produits en respectant la chaîne du froid, les procédures de stockage et les règles d’hygiène de sécurité alimentaire,Se charger des commandes auprès des fournisseurs,Réceptionner et contrôler les marchandises.Nos valeurs et nos engagementsNous nous engageons à créer un environnement de travail ouvert, équitable et inclusif pour toutes les personnes, quelles que soient leurs origines, genres, identités, orientations ou expériences. Nos offres sont également accessibles aux personnes en situation de handicap, avec les aménagements nécessaires pour assurer l’égalité des chances.Responsabilité Sociétale des Entreprises (RSE)Convaincus de l'importance du développement durable, nous intégrons la RSE dans toutes nos actions. Nous visons la certification 'ISO 20121 – Événements responsables' et mobilisons l’ensemble de nos équipes pour mettre en place une démarche durable et responsable dans toutes nos pratiques. Savoir-faireConnaissance en mixologieMaîtrise des règles d’hygiène alimentaireFacturation et encaissementSavoir-êtreExcellent relationnelDiplomatieOrganisation