Chef de Cuisine H/F

ELEGANCIA, créateur et gestionnaire d'hôtels à vivre, recrute un commis de cuisine pour le restaurant du Chouchou, notre comptoir à la cuisine conviviale, généreuse & savoureuse.

Paris, Opéra !

Nous recherchons nos camarades de jeux, de travail, de vie !

Ici pas de chichi, on se sent bien !

C’est notre adresse chouchou qui bat la mesure et bat son plein du soir au matin.

On est un lieu fédérateur ancré dans la « pop » culture contemporaine française.

Deviens notre chouchou. On va te faire aimer le lundi !

On recherche un Chef de Cuisine H/F

Description du poste

En tant que Chef de Cuisine , vous êtes responsable de la qualité de notre offre culinaire. Vous mettez votre savoir-faire et votre créativité au service de la satisfaction de nos clients, tout en garantissant l'organisation de la cuisine, la qualité des préparations et le respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Votre mission principale sera de créer, coordonner et piloter le déploiement d’une offre restauration unique qui reflète notre identité et séduit notre clientèle.

Vos missions principales :

• Créer et innover en réalisant des recettes à partir de fiches techniques, adaptées à la carte et aux commandes particulières.

• Animer les briefings quotidiens et les réunions de service mensuelles ; participer activement au service et accompagner vos équipes sur le terrain.

• Piloter le recrutement, l'intégration (respect des étapes Elegancia) et la formation de vos collaborateurs (élaboration d'un plan annuel).

• Gérer les plannings et optimiser le temps de travail via nos outils digitaux, en fonction du budget et de l'activité.

• Être le garant et l'ambassadeur du concept de l'hôtel auprès des clients, selon les codes d'accueil Elegancia (interaction personnalisée).

• Élaborer les listes prévisionnelles, commander les besoins journaliers dans le respect des budgets et de la fréquentation (taux d'occupation).

• Gérer l'approvisionnement auprès des fournisseurs référencés Elegancia, réceptionner et vérifier les livraisons (quantité/qualité) tout en minimisant les pertes.

• Appliquer et faire appliquer scrupuleusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) : suivi des DLC, traçabilité, étiquetage des produits ouverts.

• Assurer les relevés de températures des frigos et congélateurs deux fois par jour et remplir le planning de nettoyage quotidien.

Profil recherché :

Savoir-faire professionnels :

• Maîtrise de la production culinaire, de l'organisation de la cuisine et force de proposition pour de nouvelles recettes et suggestions.

• Solides compétences en encadrement d'équipe, organisation du travail et gestion du stress.

• Maîtrise des connaissances réglementaires (HACCP) et des outils de contrôle qualité.

• Esprit d’analyse et aisance avec les chiffres (analyse des ventes, optimisation des coûts, gestion budgétaire).

Savoir-être :

• Leadership naturel, rigueur et exemplarité au quotidien.

• Esprit d’équipe, adaptabilité et sens de la communication claire.

• Sens aigu du détail et passion de la relation client.

Avantages du poste :

• Missions variées

• Ambiance de travail dynamique et fun

• Apprentissage quotidien

• Primes qualités sur objectif

Avantages ELEGANCIA :

• Une nuit offerte pour découvrir l’expérience client dans son hôtel

• Réductions sur l'offre Food & Beverage dans les restaurants et bars ELEGANCIA

• Primes de cooptation

• Plans de formations par métier

• Possibilités de mobilité interne, facilitées par notre expansion en région