Sous Chef (H/F)

Le Groupe Machefert recrute son Sous-Chef (H/F) pour renforcer son équipe !

Sous la responsabilité du Chef de Cuisine et/ou du Chef Exécutif vous serez en charge des missions suivantes :

• Vous supervisez la préparation et l’envoi des plats

• Vous veillez à la constance, à la qualité et au respect des fiches techniques

• Vous contrôlez la présentation et la conformité des assiettes avant service

• Vous encadrez, formez et motivez les équipes de cuisine

• Vous organisez les plannings et la répartition des tâches en coordination avec le Chef

• Vous participez au recrutement et à l’intégration des nouveaux collaborateurs

• Vous participez aux commandes fournisseurs et au contrôle des livraisons

• Vous suivez les stocks et veillez à la bonne rotation des produits

• Vous contribuez à l’optimisation des coûts et à la réduction du gaspillage

Cette liste n’est pas exhaustive.

Vous êtes passionné du milieu de l’Hôtellerie / Restauration, (sur)motivé, le sens du service et de l’adaptabilité n’a pas de secrets pour vous ? Vous avez envie de mettre vos qualités relationnelles au service du client ?

• Vous maîtrisez parfaitement les techniques culinaires et les méthodes de cuisson

• Vous faites preuve de leadership et savez encadrer une brigade

• Vous êtes rigoureux(se) dans l’application des normes HACCP et des règles d’hygiène

• Vous savez organiser et anticiper les volumes selon l’activité

• Vous démontrez créativité et sens du détail dans le dressage et la présentation

• Vous gérez efficacement les coûts matières et le contrôle des stocks

• Vous résistez au stress et maintenez un haut niveau d’exigence en période de forte activité

Profil recherché

• Vous êtes titulaire d’une formation en cuisine (CAP, Bac Pro, BTS Hôtellerie-Restauration ou équivalent)

• Vous justifiez d’une expérience confirmée en cuisine, idéalement en tant que Chef de Partie confirmé(e) ou Sous-Chef

• Vous maîtrisez les standards de restauration traditionnelle, bistronomique ou hôtelière selon le positionnement de l’établissement

A compétences égales, le poste est ouvert aux personnes en situation de handicap.