Directeur(rice) Général(e) F/H

Description de l'entreprise

Rue du Quatre Septembre, l'Hôtel Hana, discret et élégant dans son décor aux inspirations japonisantes, cet immeuble haussmannien accueillera 26 chambres dont une suite sous les toits, un espace spa et fitness. HANABI, le restaurant bar, sublimera une carte midi et soir inspirée de l’art culinaire japonais.

Cette fiche de poste n'est pas exhaustive et a un caractère évolutif.

Description du poste

Ressources humaines

• Incarner l'image et les valeurs de l'hôtel et de la collection
• Déterminer les besoins en effectifs en fonction du niveau d’activité attendu
• Recruter, intégrer, animer et fidéliser l'ensemble des équipes
• Identifier les besoins en formation et les organiser en lien avec le siège
• Développer les compétences des collaborateurs et les accompagner dans leur évolution professionnelle
• Cultiver un esprit d’équipe et de cohésion et insuffler un certain dynamisme auprès des équipes
• Assurer l’ensemble des obligations liées à la fonction d’employeur : veiller à l’application et au respect des dispositions légales, réglementaires et conventionnelles résultant du Code du travail, de la convention collective et des accords d’entreprises

Qualité

• Entretenir les liens qui existent avec nos clients historiques et en créer avec nos nouveaux clients
• Veiller à la propreté des chambres et espaces communs
• Veiller à l’entretien technique de l’établissement (visites obligatoires, maintenance préventive, etc) et des logements du personnel
• Entretenir la culture de l’excellence des équipes
• Gérer les éventuels litiges clients et assurer le suivi des retours
• Gérer les équipes cuisine et salle et s’assurer de leur bonne coordination
• Élaborer et faire évoluer l’offre restauration en lien avec le Chef
• Assurer la bonne performance et l’image du restaurant Hanabi, garantir la qualité des mets, du petit déjeuner et des autres services de restauration
• Veiller à la qualité des mets du restaurant, ainsi que du petit déjeuner, et tout autre service de restauration
• Assurer une veille concurrentielle et faire preuve de créativité/d’innovation dans la façon dont nous recevons nos clients et nos collaborateurs
• Veiller à la qualité des soins au Spa
• Conduire des spot checks réguliers des différents services (réservation, conciergerie, etc)
• Veiller à la qualité des achats
• Veiller à l’application des actions de la politique RSE définie par le siège
• Veiller au respect des normes légales d’hygiène et de sécurité
• Suivre les indicateurs de satisfaction clients (The Fork, Zenchef, Google, Tripadvisor, Booking, etc.)

Finance

• Elaborer et suivre les tableaux de bord (chiffres d’affaires, taux d’occupation, prix moyen par chambre, CA restauration, etc)
• Participer à la réalisation des objectifs et développer le chiffre d’affaires de l'hôtel et du restaurant
• Vérifier les caisses et assurer le dépôt des espèces
• Assurer la bonne conduite des inventaires dans les différents services
• Superviser les achats (budget et qualité)
• Piloter les budgets restauration et optimiser les coûts d’exploitation

Marketing & Développement

• Mettre en place des actions marketing et commerciales (menus spéciaux, partenariats, événements) en lien avec les équipes du siège

Autre

• Entretenir de bonnes relations avec les institutions locales (mairie, etc)
• Maintenir le lien avec les acteurs locaux (restaurateurs, hôteliers, commerçants, etc)

Ce descriptif de poste est non exhaustif et à caractère évolutif.

Profil recherché

• Vous disposez d'une excellente présentation et d'un très bon relationnel
• Vous avez déjà eu une expérience à un poste similaire, ou avez déjà eu une expérience de direction F&B ou hébergement
• Vous avez une connaissance approfondie du secteur de l'hôtellerie
• Vous maîtrisez le français et l'anglais
• Vous avez d’excellentes capacités de management et leadership
• Vous savez faire preuve d’adaptabilité
• Vous avez le goût du challenge et l'esprit d'équipe
• Vous avez le sens de l’organisation et du détail
• Vous êtes bienveillant et avez à cœur de développer vos équipes

Réf: 824e38a7-7e6a-4057-8158-c6d2bc661d39