Chef(fe) Sommelier(e)
Notre cave déjà riche de 1000 références ne demande qu'à être étoffée.
Vos missions :
- Effectuer un service de sommellerie étoilé Michelin (selon les standards de la Maison)
- Recrutement et encadrement d'un commis sommelier, stagiaire ou apprenti
- Gestion de la carte des boissons (vins, spiritueux, softs, thés et cafés)
- Élaboration d'accords mets/vins sous la validation du chef
- Gestion des achats et allocations
- Suivi fournisseurs
- Assurer le sourcing de nouveaux produits
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