Franchisee Performance Consultant H/F

Localisation : France (déplacements fréquents)
Contrat : CDI – Temps plein
Rattachement hiérarchique : Franchisee Performance Business Manager
Périmètre : Réseau franchisé Taster – multi-marques (Pepe chicken, Starsmash, Out Fry, Sheesh…)

Mission principale

Le Franchisee Performance Consultant est responsable de la performance opérationnelle et économique d’un portefeuille de restaurants franchisés.
Véritable partenaire business des franchisés, il garantit le respect des standards Taster, la satisfaction client et la cohérence d’exécution des marques.

Il agit comme interface clé entre le terrain et le siège, en coordonnant les équipes support (Formation , Supply, Marketing, Tech, CSM, Food Safety) afin de soutenir durablement la croissance et la rentabilité du réseau.

Responsabilités clés

1. Pilotage de la performance opérationnelle & business

• Suivre et analyser les indicateurs clés de performance :

  • rating delivery (Uber Eats, Deliveroo, Wolt…),

  • chiffre d’affaires et évolution hebdomadaire / mensuelle,

  • satisfaction clients, refunds et reviews.

• Identifier les écarts de performance et co-construire des plans d’actions correctives avec les franchisés.

• Participer aux weekly performance, bi-weekly compliance, quaterly business reviews.

• Mettre en perspective les données business, opérationnelles et qualité (CA, ratings, audits TOAC / FSQA, retours clients) pour orienter les décisions réseau.

  2. Excellence opérationnelle & conformité

• Garantir le respect des standards Taster :

  • qualité produit,

  • rapidité d’exécution,

  • hygiène et sécurité alimentaire.

• Travailler en étroite collaboration avec les équipes TOAC et FSQA pour :

  • analyser les résultats d’audits,

  • prioriser les actions,

  • suivre la mise en conformité (suivi, non exécution).

• Veiller à la cohérence de l’expérience client entre marques, sites et régions.

3. Accompagnement & relation franchisés

• Être l’interlocuteur privilégié des franchisés sur l’ensemble des sujets business et opérationnels.

• Identifier et activer les leviers de performance :

  • coût matière,

  • productivité,

  • mix produits,

  • pricing.

  • marketing local

• Construire une relation de confiance fondée sur :

  • la transparence,

  • la réactivité,

  • la performance durable.

• Faire remonter les besoins terrain, irritants et initiatives locales auprès des équipes sièges.

• Être l’interlocuteur privilégié des franchisés sur l’ensemble des sujets business et opérationnels ;
  identifier et activer les leviers de performance (coût matière, productivité, mix produits, pricing) et construire une relation de confiance fondée sur la transparence, la réactivité et la performance durable.

• Accompagner le franchisé tout au long de sa vie dans le réseau :
  développement, ajout de marques, transferts et moments clés du contrat, et faire remonter aux équipes siège les besoins terrain, irritants et recommandations associées.

4. Coordination transverse & communication réseau

• Relayer les informations clés du siège vers le réseau de franchise :

  • offres marketing,

  • lancements de LTO,

  • nouveaux process ou outils.

• Centraliser les retours terrain et coordonner les réponses des équipes support (Supply, CSM, Marketing, Tech, Food Safety).

• Contribuer à la rédaction et à la diffusion des communications réseau (notes, briefs, newsletters).

5. Ouvertures & projets réseau

• Coordonner les ouvertures, transferts et projets restaurants avec les pôles Sales, Works, Supply, TOAC et Marketing.

• Suivre la bonne exécution des étapes clés :

  • conformité des plans,

  • readiness opérationnelle,

  • respect du rétroplanning.

• Être présent lors des ouvertures pour garantir la cohérence de marque et la bonne mise en route opérationnelle.

• Assurer le suivi post-ouverture et capitaliser sur les learnings terrain.

Indicateurs de performance (KPI)

• Rating moyen sur les plateformes de delivery

• Évolution du chiffre d’affaires et de la rentabilité franchisés

• Taux de satisfaction client / volume de réclamations

• Taux de conformité opérationnelle (audit opérationnel / FSQA – suivi)

• Respect des plannings d’ouverture et des plans d’actions réseau