Sommelier(e) 2500€ - 3500€ Net avec pourboires F/H

L'entreprise

Billie - le restaurant chic et cool qui réveille la capitale

Billie est le restaurant qui manquait à Paris. Un Hi-Fidelity Bistrot, chic, cool, orchestré autour d’une expérience sonore unique en son genre où l’on dîne, on trinque et on partage, à la bougie et au rythme des vinyles. Billie n’est pas qu’un restaurant, c’est un manifeste. Une patte, une vision, une identité et un lieu à l’aise avec sa singularité, autant culinaire qu’acoustique.

Description du poste

Le/la Sommelier(ère) jouera un rôle central dans l’expérience haut de gamme proposée par l’établissement, en incarnant l’identité et l’exigence de la maison à travers un service élégant, une expertise affirmée du vin et une forte dimension commerciale. Véritable ambassadeur(rice) de notre univers, il/elle participera activement à l’élaboration, à l’évolution et à la mise en valeur de la carte des vins, tout en contribuant au développement des ventes grâce à une approche de conseil personnalisée et un système de prime sur chiffre d’affaires évolutif par paliers. Dans ce cadre, les principales missions seront les suivantes :

• • Conseiller une clientèle exigeante dans le choix des vins, champagnes et spiritueux, en proposant des accords mets-vins précis, créatifs et adaptés à l’identité de la cuisine.
  • Assurer un service des boissons irréprochable : présentation, ouverture, décantation et service des bouteilles selon les standards de qualité de l’établissement.
  • Garantir une gestion rigoureuse et optimisée de la cave : suivi des références, rotation des stocks, rangement et mise en valeur des produits.
  • Participer à la formation et à l’accompagnement des équipes de salle afin de renforcer la culture du vin et l’excellence du service.
  • Veiller à la satisfaction et à la fidélisation de la clientèle grâce à un sens du détail, de l’écoute et de l’anticipation constant.
  • Maintenir les standards d’excellence de l’établissement en assurant l’entretien du matériel, de la verrerie et la fluidité du service en salle.

Profil recherché

• Expérience confirmée en sommellerie et réelle passion pour l’univers du vin et de la gastronomie.
• Excellente maîtrise du service en salle, de la dégustation et des accords mets-vins.
• Sens aigu du conseil et de la relation client, avec une clientèle exigeante et internationale.
• Présentation soignée, professionnalisme et aisance relationnelle naturelle.
• Grande rigueur, sens du détail et capacité à travailler avec fluidité en période de service intense.
• Esprit d’équipe, attitude positive et réelle implication dans la réussite collective du service.
• Sensibilité à l’hospitalité italienne et goût pour un service chaleureux, élégant et généreux.

Avantages :

• Rémunération : 2700 brut €
• Tips mensuels : Environ 600 €
• Prime sur chiffre d’affaires évolutive par paliers, récompensant la performance et l’atteinte des objectifs de vente.
• 30% sur notre menu
• Café/thés et softs offerts
• Repas du personnel
• Avances sur salaire simplifiées
• Un parcours de formation en interne
• Planning communiqué un mois à l'avance
• Remboursement de 50% du titre de transport + Mutuelle
• Pérspective d'évolution rapide

Réf: ec8cf284-d623-446d-9a05-5631b295088e