Commis de Cuisine - Restaurant Gastronomique Le Meurice Alain Ducasse
- Assurer les mises en place et les services sous la directive d'un demi-chef de partie, d'un chef de partie ou d'un sous-chef
- Vérifier le contenu des réfrigérateurs, du rangement, de la propreté de celui-ci
- Préparer à l'avance tout ce qui peut l'être seul ou en se faisant aider d'un demi-chef de partie
- S'organiser au mieux pour réaliser les mises en place et les mets commandés
- Procéder aux nettoyages de son outil de travail planifiés par son supérieur
- Mise en place pour le service
- Commencer à s'occuper de la cuisson des aliments
- S'occuper des garnitures nécessaires pour le service
- Mettre en place la vaisselle
- Cuire et réchauffer des légumes pour les différentes garnitures commandées
- Aider au dressage des assiettes
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