Cuisinier.ère

Le projet de l’Académie du Climat

En réponse aux attentes exprimées notamment par la jeunesse lors des marches pour le climat, la Ville de Paris, qui s’est déclarée en urgence climatique, a ouvert en Septembre 2021 l’Académie du Climat, dans l’ancienne Mairie du 4e, lieu gratuit et ouvert à tous celles et ceux qui veulent agir en faveur de l’accélération de la transition écologique.

Ce lieu, co-construit avec une vingtaine d’associations de jeunes engagés pour le climat, est un véritable levier de mise en réseau des actrices et des acteurs agissant pour la transition écologique, permettant ainsi de fédérer et d’amplifier les initiatives de chacun.

Par les multiples partenariats tissés depuis son ouverture, l’Académie est devenue un lieu de rassemblement des actrices et acteurs de l’écologie, de transmission et de transformation, ouvert sur la Ville. 3 ans après son ouverture, plus de 8 000 événements s’y sont déroulées, 66 000 élèves ont été sensibilisés aux enjeux écologiques et environ 400 000 visiteurs poussent les portes de l’Académie chaque année.

La buvette, portée par Yes We Camp, est un outil pour mobiliser et structurer une communauté d’acteur.ice.s de l’Académie du Climat. Ouverte à tous, sans obligation de consommer, la buvette est le support d’événements participatifs mêlant fête, art, culture et cuisine.

C’est un lieu d’inspiration et de ressources pour les pratiques écologiques quotidiennes des citoyen.ne.s autant que pour les professionnel.le.s de la restauration.

Missions

Accompagnée par la Responsable cuisine de l’Académie du Climat, le-la cuisinier.ère a pour mission de :

• Organiser et coordonner la mise en place de la production culinaire du mardi au samedi
• Cette mise en place consiste à réaliser deux menus par semaine ainsi que des tapas, pâtisseries, nous proposons une cuisine de saison, végétarienne et entièrement faite maison.
• Encadrement occasionnel de l’équipe bénévoles pour la réalisation de repas pour une distribution alimentaire solidaire
• Être responsable de l’hygiène de la cuisine
• Gestion des approvisionnements, rangement, nettoyage et gestion des stocks
• Suivi des coûts de revient des fiches recette
• Gestion et suivi de la facturation, suivi des fournisseurs
• Réceptionner les livraisons (selon planning)