Directeur de salle H/F

L’Hôtel Eldorado est un établissement d'exception, synonyme d’élégance et de raffinement. Nous mettons un point d'honneur à offrir à nos clients une expérience inoubliable, aussi bien dans la qualité de nos services que dans l'ambiance chaleureuse de nos restaurants. En tant que Maitre d'hôtel, vous êtes au cœur de l’action et jouez un rôle déterminant dans la satisfaction de nos clients.

Votre mission :

En tant que Directeur/rice de salle , vous serez responsable de la gestion du service et le bras droit du directeur d'exploitation. Vous assurerez un service haut de gamme, en veillant à ce que chaque client se sente unique et privilégié. Vous serez également un mentor pour les plus jeunes membres de l’équipe et aurez un rôle clé dans la bonne marche du service et de l'organisation du restaurant.

Vos principales responsabilités :

Coordination du service :

- Organiser et superviser et réaliser le service, en veillant à son bon déroulement et à la satisfaction des clients.

- Assurer un service fluide, rapide et de qualité, tout en répondant aux besoins spécifiques des clients.

- Encadrer, former et motiver votre équipe, en favorisant une ambiance de travail collaborative et dynamique.

- Animer les briefing à chaque début de service. Anticiper et chercher au préalable, toutes les informations nécessaires à transmettre à vos équipes.

Garantir l'excellence du service :

- Conseiller les clients sur les plats et vins, en veillant à personnaliser l’expérience en fonction de leurs préférences.

- S’assurer que chaque plat est servi selon les standards de l’hôtel, avec une attention particulière portée à la présentation et à la qualité du service.

- Former les commis et chef de rang tout au long de votre collaboration.

Collaborer avec la cuisine et la direction :

- Être le lien entre la salle et la cuisine pour garantir une communication fluide et une bonne organisation.

- Remonter les informations nécessaires à la direction pour améliorer constamment la qualité du service.

Qui êtes-vous :

Vous justifiez d’une expérience significative en responsabilité ou sur un poste similaire, avec une solide maîtrise des standards de la restauration haut de gamme et traditionnelle (lever les poissons, flamber les desserts). Leader autonome, vous aimez encadrer une équipe, prendre des initiatives et évoluer dans un environnement dynamique. Animé(e) par le sens du service, vous cultivez une attention précise aux détails et à la satisfaction des convives.

En retour, nous vous offrons un cadre d’exception : vous rejoindrez une équipe passionnée au sein d’un environnement prestigieux où chaque jour apporte de nouveaux défis. L’Hôtel Eldorado propose de réelles perspectives d’évolution à celles et ceux qui font preuve d’ambition et d’un désir authentique de progresser. Vous bénéficierez d’une rémunération compétitive, de repas fournis, de réductions sur nos services, et d’autres avantages attractifs.

Conditions :

- Cadre au forfait

- Repos dimanche / lundi
- A partir de 3000€/net selon profil

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