COMMIS DE BAR H/F

Anne-Sophie Pic incarne une cuisine d’émotions et d’équilibres, guidée par des associations aromatiques singulières.

Héritière d’une lignée de cuisiniers, elle a construit au fil des années un langage qui lui est propre, porté par sa philosophie de l’Imprégnation. Pour la Cheffe la plus étoilée au monde, cette quête d’harmonie ne s’arrête pas à l’assiette : elle se prolonge dans le verre, qu’elle envisage comme un territoire de création à part entière. Une exploration qui s’est construite progressivement, nourrie de rencontres, de découvertes et d’intuitions.

Pour Utopic, Anne-Sophie Pic a imaginé, de concert avec Maël Jégo, Chef du bar, plusieurs cocktails pensés comme les traductions liquides de son univers culinaire. À l’image de sa cuisine, les cocktails reposent sur un travail approfondi de ses trames aromatiques, du séquençage et des textures. Chacun s’articule ainsi autour d’une trame, souvent emblématique, du répertoire de la Cheffe, et fait dialoguer, dans des équilibres nouveaux, végétaux, épices, infusions, distillations, fermentations et spiritueux.

Le service au bar est un art vivant où chaque geste raconte une histoire. En tant que commis de bar, vous êtes un acteur clé de cette expérience sensorielle unique et jouez un rôle central dans la fluidité du service.

Vos principales responsabilités :

1. Veiller à la propreté irréprochable de la salle et du bar
2. Participer à la mise en place en réalisant les tâches de dressage simples, toujours dans le respect du détail
3. Préparer les garnitures et ingrédients du bar et effectuer les préparations des boissons simples
4. Préparer les pré-mix pour les cocktails
5. Apporter son soutien aux bartenders et personnes de la salle
6. Assurer le lien entre la salle et la cuisine, en facilitant une communication fluide et efficace entre les équipes
7. Nettoyer et entretenir le matériel, la vaisselle, la verrerie et l’office
8. Assister l’équipe bar et salle sur des tâches ponctuelles selon les besoins

Devenir un(e) As de Pic c’est :

1. Découvrir une cuisine d’auteur raffinée et engagée, qui sublime les produits et les artisans du territoire.
2. Une équipe soudée et bienveillante, portée par des valeurs fortes : transmission, excellence, respect et innovation.
3. Rejoindre un groupe qui valorise l’accès à la connaissance, avec des ateliers de formation réguliers pour toutes ses équipes autour des rituels de service, du thé, du café, de la connaissance du végétal, la fermentation, la maturation...
4. Être accompagné(e) dans la préparation de concours par des talents ayant eux-mêmes remporté ces challenges.
5. Rencontrer des producteurs et partenaires engagés, et bénéficier de formations autour de différents savoir-faire, techniques (accords, gestes métiers, fermentation, cueillette sauvage etc.) et produits rares.
6. Évoluer au sein d’un Groupe, qui évolue avec son temps : engagements environnementaux concrets, valorisation de la mixité, décloisonnement des services.
7. Accéder à de réelles perspectives d’évolution, en France comme à l’international au sein des différents restaurants de la Cheffe (Hong Kong, Dubaï, Lausanne, Bangkok, Paris).
8. Travailler dans un cadre de travail unique où chaque talent a sa place.

Nos avantages :

1. Prise en charge à 100% du Pass Navigo
2. 2 jours de repos consécutifs
3. Prime de cooptation
4. Un dispositif de mutuelle élargi, avec accès gratuit à certains services complémentaires de santé et de bien-être
5. Véritables perspectives d’évolution en France et à l’international.
6. Avantage en nature repas
7. Remises tarifaires réservées aux salariés sur les activités du Groupe

Diplômé(e) d’une école hôtelière, vous justifiez idéalement d’une première expérience en restauration dans des établissements haut de gamme.

Vous maîtrisez les règles d’hygiène et les techniques de base.

Vous appréciez le travail en équipe, tout en sachant faire preuve d’autonomie.

Motivé(e) et curieux(se), vous êtes désireux(se) d’apprendre, de transmettre et de grandir au sein de notre Maison.

« Au plaisir de partager avec vous la passion qui m’anime au quotidien . » Anne-Sophie Pic

A propos d’Anne-Sophie Pic : Figure emblématique de la gastronomie française, Anne-Sophie Pic est reconnue pour sa cuisine sensible et audacieuse, empreinte d’une complexité aromatique unique. Guidée par sa philosophie de l’Imprégnation, elle imagine une cuisine d’émotion, explorant les jeux de textures et les associations de saveurs, qu’elle sublime à travers une sommellerie plurielle. Toujours en quête de nouveaux accords pour ses restaurants du monde entier, c'est au Pic Lab, son centre de recherche et d’innovation culinaire à Valence, qu’elle explore, avec ses équipes, toute la richesse aromatique des produits et des terroirs, plaçant le végétal au cœur de sa réflexion. Auréolée de trois étoiles au Guide Michelin pour son Restaurant Pic*** depuis 2007, elle perpétue l’héritage des chefs triplement étoilés de sa famille. Saluée pour son esprit créatif et novateur, elle est aujourd’hui, la cheffe la plus étoilée au monde.