Responsable restaurant

Nous recrutons.

Nous lançons actuellement un projet ambitieux sur les Champs-Élysées : Un members club privé nouvelle génération dédié à la longévité, au sport et au bien-être. Ouverture en septembre.

Superviseur / responsable restaurant (H/F)

C'est un rôle où :

→ vous pilotez une petite équipe de salle au quotidien, avec exigence et proximité

→ vous êtes garant(e) de la fluidité du service et de l'expérience de chaque membre

→ votre rigueur (stocks, plannings, marges) fait tourner le restaurant aussi bien que votre sens du service

→ vous êtes le lien direct entre la salle, la cuisine et la direction

Vos missions :

→ Encadrer et animer une très petite équipe de salle, taille humaine (chefs de rang, commis)

→ Établir les plannings de l'équipe

-> Concevoir (avec l'aide de la direction) les cartes et les améliorer

-> Etre autonome et acteur de votre département

-> Etre source de proposition / solution / action

→ Superviser le service en salle et garantir le respect des standards SIGMA

→ Suivre les stocks et réaliser les inventaires (boissons, consommables, matériel)

→ Gérer les commandes fournisseurs et optimiser les niveaux de stock

→ Suivre les marges et les coûts d'exploitation du restaurant, en lien avec la direction

→ Accueillir et gérer les demandes particulières des membres

→ Participer au recrutement et à la formation des nouveaux collaborateurs

Vous évoluez dans un environnement haut de gamme, au service d'une clientèle membre exigeante et attentive à chaque détail.

Profil recherché :

→ Expérience confirmée en salle ou en tant que maître d'hôtel, idéalement en établissement haut de gamme

→ À l'aise avec la gestion opérationnelle : plannings, stocks, inventaires, suivi de marges

→ Leadership naturel et capacité à fédérer une petite équipe

-> Exemplarité dans l'attitude

→ Sens du détail, rigueur et réactivité

→ Discrétion et sens de la confidentialité propre à un club privé

→ Anglais courant apprécié

26 avenue des Champs-Élysées, Paris 8e

CDI, temps plein

Rémunération : 3000e brut