Chef(fe) de PRODUCTION, DAGIM Paris F/H

Description de l'entreprise

DAGIM – Paris 16ᵉ

JLM Machneyuda Group est un groupe international de restauration né à Jérusalem, inspiré par l’esprit du célèbre Machneyuda. Basé à Paris, le groupe développe, conseille et exploite plusieurs restaurants en France et à l’étranger, portés par une vision contemporaine et vivante de la gastronomie.

Créativité, exigence, hospitalité et esprit d’équipe sont au cœur de notre ADN.

Dans le cadre de notre développement, nous ouvrons DAGIM , un nouveau restaurant situé dans le 16ᵉ arrondissement de Paris, entièrement dédié aux produits de la mer.

Inspiré par la Méditerranée et les cuisines du Levant, DAGIM mettra à l’honneur le poisson et les produits marins à travers une cuisine fraîche, précise et généreuse, dans un cadre élégant et convivial.

Description du poste

Poste : Chef de Production (H/F)

Pour accompagner l’ouverture et structurer notre organisation en cuisine, nous recherchons un(e) Chef de Production expérimenté(e), garant(e) de l’ensemble des préparations culinaires.

Missions principales

• Superviser et organiser l’ensemble de la production en cuisine
• Assurer la préparation des mises en place dans le respect des standards de qualité
• Gérer les volumes de production et anticiper les besoins
• Encadrer et coordonner les équipes de production
• Veiller au respect des fiches techniques et des recettes
• Garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)
• Contrôler la qualité, la fraîcheur et la régularité des préparations
• Optimiser les coûts et limiter les pertes

Profil recherché

Profil recherché

Nous recherchons un profil structuré, rigoureux et autonome, capable de gérer une production exigeante.

• Minimum 3 ans d’expérience en tant que Chef de Production ou poste équivalent
• Expérience en restauration organisée, gastronomique ou haut de gamme appréciée
• Très bonne maîtrise des techniques culinaires, notamment des produits de la mer
• Excellente capacité d’organisation et de gestion des priorités
• Leadership et sens du management

Compétences et qualités attendues

• Rigueur et sens du détail
• Réactivité et capacité d’adaptation
• Esprit d’équipe et communication efficace
• Fiabilité et sens des responsabilités
• Bonne gestion du stress

Français obligatoire (lu, parlé et écrit)
Anglais apprécié

✨ Rejoindre DAGIM et JLM Machneyuda Group , c’est participer à l’ouverture d’un restaurant ambitieux au cœur de Paris et intégrer un groupe international en pleine expansion, où passion, créativité et excellence opérationnelle sont au centre de chaque projet.

Réf: f22b7d94-725e-4c5b-aec9-ef59d70756db