Junior Sous-Chef (H/F)
Vendôm Talents – Nouvelle opportunité - Junior Sous-Chef (H/F) - Le Royal Monceau-Raffles Paris
Vendôm vous propose une opportunité exceptionnelle en tant que Junior Sous-Chef (H/F) au sein de Le Royal Monceau-Raffles Paris
Missions Principales :
Superviser et coordonner les équipes de cuisine pour les restaurants et banquets.
Garantir la qualité des préparations, le respect des standards et des normes HACCP.
Gérer les stocks, les commandes et contrôler les coûts afin de limiter les pertes.
Assurer la coordination avec les autres services et la réception des marchandises.
Élaborer et contrôler les fiches techniques, les menus et les présentations des plats.
Remplacer le Chef de cuisine en son absence et veiller au bon fonctionnement du service.
Encadrer, former et évaluer les équipes de cuisine.
Organiser les plannings et répartir les tâches.
Participer aux décisions de promotion et de mobilité du personnel.
Veiller à la performance et à la rentabilité des opérations.
Proposer des améliorations en matière d'organisation et d'équipements.
Profil recherché :
CAP/BEP de cuisine et certificats de formation supérieurs, apprentissage ou autres diplômes d’école hôtelière.
Minimum 4 à 6 années d’expérience culinaire sur le terrain.
Expérience dans un environnement international de luxe à gros volume.
Français courant.
Connaissances basiques de plusieurs langues, de préférence l’anglais.
Excellentes compétences culinaires et techniques.
Leadership, management et capacité à motiver une équipe.
Adaptabilité et réactivité.
Créativité et sens de l’organisation.
Capacité d’analyse des coûts et des indicateurs financiers.
Je vous invite à envoyer cette offre à vos contacts susceptibles d’être intéressés.
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