Chef de Rang (H/F)

Description

Dans la pierre des anciens rois de France, Cour des Vosges réinvente son histoire.

Paris, le Marais. Au carré royal de la célèbre Place des Vosges. Evok transforme et éveille un bel endormi : l'ancien hôtel de Montbrun, classé monument historique et suspend le temps avec poésie.

Dans le respect des formes et volumes d’époque, arbres et arcades s’invitent dans l’intimité des chambres. Toutes avec une vue sur le square Louis XIII et ses pavillons en briques roses coiffés d’ardoise, les douze chambres et suites de cette résidence du XVIIe siècle offrent aujourd’hui espaces privés, salon de thé, terrasse ombragée et bain romain, que revisitent sur quatre étages les décorateurs LeCoadic-Scotto.

Mission

• Maîtriser les techniques de service des repas et de mise en place des prestations VIP dans les chambres ;
• Préparer les tables et plateaux et les livrer dans les chambres ; les débarrasser.
• Assurer l'approvisionnement des mini-bars et leur nettoyage ;
• Mettre en place des prestations VIP dans les chambres ;
• Appliquer toutes les procédures en vigueur ;
• Prendre des commandes au téléphone et établir les factures ;
• Être autonome dans la gestion des commandes du Room Service.

Boutique / salon de thé
- Disposer les produits en vitrine
- Informer le client sur la composition des produits
- Prendre note de la commande
- Encaisser la commande du client et l’emballer
- S'occuper de l'approvisionnement en cours de service
- Nettoyer et entretenir le matériel et les équipements
- Recevoir, vérifier les marchandises et s'occuper du stockage
- Assurer le service du client de son arrivée à son départ (accueil, installation, prise de commande, service, facturation) selon les directives dans le respect des standards de qualité de l'établissement.

Profil

Esprit d’équipe

Adaptation et polyvalence
Sens du contact et de la discrétion
Bonne présentation
Connaissance en œnologie et gastronomie
Dynamique
Expérience confirmée à ce poste dans un établissement haut de gamme
Pratique de la langue anglaise, une troisième langue serait un plus