Chef de partie de cuisine Glacier Paris 2 F/H

Description de l'entreprise

Paris 2ème
Nouveau concept de glacier artisanal
⏱ CDI — 39h/semaine

Nous avons récemment ouvert un nouveau lieu dédié à la glace artisanale au cœur de Paris.

Un projet créatif et ambitieux autour des épices, des parfums inattendus, des voyages et du goût.

Poivre de Timut, cardamome noire, safran, sésame, fleur d’oranger, zaatar, vanille fumée…

Nous imaginons une glace vivante, gastronomique et profondément gourmande.

Après quelques mois d'ouverture, nous poursuivons le développement de notre concept et souhaitons renforcer notre équipe avec un(e) Chef(fe) de Partie Glacier passionné(e), curieux(se) et impliqué(e) , qui aura envie de contribuer à l'évolution du projet.

Description du poste

VOS MISSIONS

— Réalisation des bases, turbinages et productions quotidiennes
— Participation à la création de nouveaux parfums et recettes
— Travail autour des épices, infusions et associations de saveurs
— Gestion des mises en place et de l'organisation du laboratoire
— Suivi des stocks, des matières premières et des besoins en production
— Respect rigoureux des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de qualité
— Participation à l'amélioration continue des recettes et à l'évolution de la carte

Profil recherché

VOTRE PROFIL

— Vous avez une première expérience en glacerie artisanale, pâtisserie ou dans un environnement de production similaire.
— Vous êtes rigoureux(se), organisé(e) et attentif(ve) à la qualité des produits.
— Vous êtes curieux(se), créatif(ve) et aimez découvrir de nouvelles associations de saveurs.
— Vous appréciez le travail en équipe et souhaitez vous investir dans un projet en plein développement.

CE QUE NOUS OFFRONS

— Rejoindre un concept original et ambitieux en plein développement à Paris
— Un véritable terrain d'expression créatif autour du goût et des épices
— Une équipe passionnée et dynamique
— De vraies perspectives d'évolution au sein de JLM Group
— CDI 39h
— Salaire selon profil et expérience

Nous cherchons avant tout une personnalité, une sensibilité et l'envie de contribuer au développement d'un projet singulier, où la créativité et le goût sont au cœur de chaque recette.

Réf: dcf619ba-3c68-4000-a251-112147feea07