DIRECTEUR DE RESTAURANT MULTI-SITES H/F

À propos de nous

Maslow Group, c’est un groupe de restauration engagé, qui bouscule les codes avec une cuisine végétarienne ultra créative et des lieux où on se sent bien !

On a aujourd’hui quatre établissements : deux Maslow (petites assiettes à partager très cuisinées) et deux Fellows (pâtes fraîches maison hors des sentiers battus), chacun avec sa personnalité mais tous portés par les mêmes valeurs et l’envie de prouver qu’on peut faire des restaurants qui cartonnent mais qui aident vraiment la planète

Nous recrutons pour l’ensemble de nos restaurants, alors si tu veux faire partie d’une aventure humaine et gourmande, tu es au bon endroit

Descriptif du poste

Vous êtes le.la Directeur.trice des deux restaurants et l’ensemble de l’équipe, cuisine et salle, vous est rattachée (50 personnes environ). Afin de vous seconder dans votre travail, vous avez dans votre équipe rapprochée, deux Chefs.fes de Cuisine et deux Managers.

Vous supervisez les 2 restaurants en leur accordant la même attention. Vous naviguez entre les 2 lieux afin de mener à bien vos tâches, parfois dans la même journée. Vous secondez les équipes sur le terrain, notamment sur les services de midi.

Vos missions sont les suivantes:

CULTURE ET AMBIANCE

Vous êtes le moteur de l’atmosphère des restaurants, le garant du style Maslow Group, de la qualité de service et de l’efficacité opérationnelle. Vous représentez les valeurs de Maslow Group et les transmettez à votre équipe.

1. Responsable de la bonne exécution du concept et ambassadeur du style, vous êtes un exemple pour toute l’équipe
2. Veille au respect des process de service et de la satisfaction client
3. Supervision des notes réseaux sociaux et avis client, gestion des réponses
4. Contribution à la création et au renouvellement de la carte des boissons (vins, cocktails, chaud et soft)
5. Convaincu par la mission d’impact environnemental du restaurant, vous veillez au quotidien au maintien d’une conscience et de pratiques écologiques au sein des équipes

MANAGEMENT D’ÉQUIPE

Vous êtes le meneur des équipes qui opèrent dans les restaurants au quotidien. Vous gérez les intégrations, les besoins, les évolutions et les frictions.

1. Vous motivez vos équipes au quotidien
2. Vous gérez l’on-boarding et la formation continue de vos équipes
3. Vous proposez des évolutions pour les membres de l’équipe, vous réalisez des entretiens annuel et pilotez les évolutions salariales
4. Vous gérez le planning au quotidien
5. Vous accompagnez les recrutements avec l’équipe RH au siège (Responsable RH & Chargée de recrutement)

GESTION

Interlocuteur privilégié du siège et des fondateurs, vous êtes garant de l’efficacité financière des restaurants. Vous pilotez au quotidien vos ratios de gestion (food, staff, maintenance, énergie, résultat…) et vous êtes capable d’effectuer des contrôles et de mettre en place des plans d’action

1. Vous avez un oeil sur les commandes, les livraisons et les stocks et vous évitez le gaspillage
2. Vous connaissez les chiffres de vente de votre carte et vous êtes capable de faire des recommandations d’évolution
3. Vous êtes le garant de l’organisation qui permet l’ouverture et la fermeture quotidienne du restaurant
4. Vous êtes responsable des normes d’hygiène, du droit du travail et de la sécurité
5. Vous supervisez la maintenance et l’entretien quotidien du restaurant, vous trouvez des solutions aux nouveaux problèmes avec l’aide de vos managers et du siège

Concrètement

1. CDI, statut cadre - forfait jours, temps complet
2. Rémunération : 47,3K€ brut annuel
3. Avantages : respect d’un équilibre pro/perso, avances sur salaire simplifiées, mutuelle, participation moyen de transport, réduction sur la carte, prime à la naissance des enfants, soirées d’entreprise….
4. Un parcours de formation sur mesure prévu en interne

Profil recherché

Vous adorez votre métier et vous aimez les gens - les clients aussi bien que les équipes. Conscient des enjeux environnementaux et passionné de food, comme nous, vous pensez que la restauration doit se transformer afin d’avoir un impact positif. Efficace et rigoureux, vous aimez les responsabilités et n’avez pas peur du challenge. Très proche des fondateurs, vous êtes intéressé par le fait de participer à la création d’une

entreprise.

Les qualités nécessaires pour ce poste sont :

1. Expérience significative dans gros établissements en service à table (plus de 70 places assises) et si possible en multi-sites
2. Curiosité et capacité à apprendre, esprit malin qui trouve des solutions aux problèmes
3. Bonne gestion du stress et capacité à dialoguer constructivement et rationnellement quelle que soit la situation
4. Empathie et affinité avec la gestion des problématiques liés au personnel, envie de transmettre
5. Très à l’aise sur le terrain, vous connaissez votre métier car vous l’avez déjà exercé ailleurs et vous aimez être aux côté de vos équipes
6. Envie d’avancer, de progresser, de construire

Qualités personnelles

1. Maîtrise de l’anglais obligatoire, la maîtrise d’autres langue est un plus
2. Terrain, pragmatique, réactif/ve
3. Esprit d’équipe et posture de service
4. Autonomie, discrétion, sens des priorités
5. Énergie positive, exigence, envie d’apprendre et d’évoluer