Directeur des Restaurants (H/F)

NJJ HOSPITALITY
Paris

Vous souhaitez prendre part à cette aventure, contribuer à un projet ambitieux et faire rayonner l'art de vivre à la française ? Pour compléter nos équipes naissantes, nous recherchons un(e) Directeur/Directrice des Restaurants (H/F) en CDI. Vos missions seront les suivantes :

  • Orchestrer le bon fonctionnement et l'excellence du service pour offrir une expérience client haut de gamme
  • Accompagner, encadrer et motiver les équipes de salle au quotidien, en veillant à leur cohésion, leur formation et leur développement individuel
  • Gérer l'ensemble des opérations quotidiennes du département restauration
  • Assurer une présence et un soutien opérationnel quotidien dans les différents restaurants de l'établissement
  • Contrôler les coûts et les budgets pour optimiser la rentabilité de l'établissement
  • Maintenir des normes élevées d'hygiène et de sécurité conformément à la réglementation
  • Participer à l'élaboration des plannings à la gestion administrative des équipes
  • Assurer la formation continue et l'intégration des nouveaux collaborateurs
  • Gérer les stocks OS&E (arts de la table) : suivi quotidien, inventaires, analyse des écarts (casse/perte)
Lieu de travail : Paris 16ème Date de début : Sept/Oct 2025 Contrat : CDI temps plein Expérience : Minimum 3 ans sur un poste similaire Salaire : Selon profil Nos valeurs : L'excellence, la passion et le goût de l'hospitalité Vos compétences techniques sont les suivantes :
  • Solide expérience en service, accueil, coordination
  • Bonne maîtrise des coûts, ratios, ventes et outils de gestion
  • Culture gastronomique affirmée et sens de l'hospitalité haut de gamme
  • Compétences en management : leadership, recrutement, formation, planning, encadrement
  • Aisance dans la collaboration avec des chefs et intervenants de haut niveau
  • Rigueur sur les normes d'hygiène, sécurité et conformité
  • Excellente organisation et capacité à gérer plusieurs opérations en parallèle
  • Anglais professionnel requis
  • Excellente maitrise des outils de gestion, de planning et de CRM client (Lightspeed, Combo, pack Office, SevenRooms, etc.)
Vos compétences comportementales sont les suivantes :
  • Leadership inspirant
  • Sens du service exceptionnel, attention constante aux détails
  • Réactivité, rigueur et sang-froid en environnement exigeant
  • Excellent relationnel client et savoir-être irréprochable
  • Polyvalence, adaptabilité et esprit d'initiative
  • Capacité à évoluer dans un environnement premium, exigeant et en évolution constante
  • Forte implication sur le terrain et exemplarité dans l'exécution
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap. Nous avons hâte de vous rencontrer !

Publié le 2025-07-19

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