Directeur des Restaurants (H/F)
Vous souhaitez prendre part à cette aventure, contribuer à un projet ambitieux et faire rayonner l'art de vivre à la française ? Pour compléter nos équipes naissantes, nous recherchons un(e) Directeur/Directrice des Restaurants (H/F) en CDI. Vos missions seront les suivantes :
- Orchestrer le bon fonctionnement et l'excellence du service pour offrir une expérience client haut de gamme
- Accompagner, encadrer et motiver les équipes de salle au quotidien, en veillant à leur cohésion, leur formation et leur développement individuel
- Gérer l'ensemble des opérations quotidiennes du département restauration
- Assurer une présence et un soutien opérationnel quotidien dans les différents restaurants de l'établissement
- Contrôler les coûts et les budgets pour optimiser la rentabilité de l'établissement
- Maintenir des normes élevées d'hygiène et de sécurité conformément à la réglementation
- Participer à l'élaboration des plannings à la gestion administrative des équipes
- Assurer la formation continue et l'intégration des nouveaux collaborateurs
- Gérer les stocks OS&E (arts de la table) : suivi quotidien, inventaires, analyse des écarts (casse/perte)
- Solide expérience en service, accueil, coordination
- Bonne maîtrise des coûts, ratios, ventes et outils de gestion
- Culture gastronomique affirmée et sens de l'hospitalité haut de gamme
- Compétences en management : leadership, recrutement, formation, planning, encadrement
- Aisance dans la collaboration avec des chefs et intervenants de haut niveau
- Rigueur sur les normes d'hygiène, sécurité et conformité
- Excellente organisation et capacité à gérer plusieurs opérations en parallèle
- Anglais professionnel requis
- Excellente maitrise des outils de gestion, de planning et de CRM client (Lightspeed, Combo, pack Office, SevenRooms, etc.)
- Leadership inspirant
- Sens du service exceptionnel, attention constante aux détails
- Réactivité, rigueur et sang-froid en environnement exigeant
- Excellent relationnel client et savoir-être irréprochable
- Polyvalence, adaptabilité et esprit d'initiative
- Capacité à évoluer dans un environnement premium, exigeant et en évolution constante
- Forte implication sur le terrain et exemplarité dans l'exécution
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