BARTENDER H/F

Utopic est le chapitre le plus secret, le plus intime et le plus alchimique de l’univers Anne-Sophie Pic Paris. Accessible depuis le restaurant par une porte discrète ou directement depuis la rue de Marengo, le bar a été imaginé par Moinard Bétaille comme un espace singulier, clos, enveloppant, presque confidentiel. Utopic est un lieu autonome, une destination à part entière, où la mixologie prend les mêmes libertés que la cuisine gastronomique. Anne-Sophie Pic y affirme une ambition rare : faire du verre un véritable territoire de création, avec ses propres gestes, ses propres équilibres, ses propres récits.

Utopic porte en lui l’idée même de l’utopie : celle d’un bar rêvé par la Cheffe, pensé depuis son imaginaire, nourri par sa passion pour les boissons créatives, et qui devient aujourd’hui réalité. Un lieu où la recherche autour du végétal, des infusions, des extractions, des parfums, des amertumes, des persistances et des textures ouvre un champ de possibilités presque infini.

En tant que bartender, vous assurez le service des cocktails et des boissons du bar en garantissant une expérience unique et personnalisée.

Vos principales responsabilités :

1. Participer à la création de la carte en collaboration avec le directeur de bar.
2. Organiser le service du bar et de la salle selon les standards établis et veiller à la bonne prise en charge du client.
3. Assurer le bon déroulement du service selon les standards de l’établissement.
4. Préparer les boissons (soft, alcool, cocktails, boissons chaudes, etc…) de la carte et être en mesure de proposer des compositions.
5. Garantir le bon service des accords validés par la Cheffe Anne-Sophie Pic
6. Avoir pour objectif de dynamiser les ventes de boissons.
7. Veiller à l’entretien courant du matériel et à la propreté du bar.
8. Maîtriser les grands classiques de la mixologie et développer une connaissance approfondie des ingrédients, des spiritueux et des techniques de bar.
9. Préparer les cocktails signatures et classiques en respectant les fiches techniques validées.
10. Garantir le respect des règles d’hygiène, de sécurité et des conditions de travail établies.
11. Assister votre responsable dans la tenue de la caisse, la gestion des stocks des boissons.
12. Possibilité de manager un(e) commis de bar.

Le poste est à pourvoir à partir du mois d’août 2026.

Devenir un(e) As de Pic c’est :

1. Une équipe soudée et bienveillante, portée par des valeurs fortes : transmission, excellence, respect et innovation.
2. Rejoindre un groupe qui valorise l’accès à la connaissance, avec des ateliers de formation réguliers pour toutes ses équipes autour des rituels de service, du thé, du café, de la connaissance du végétal, la fermentation, la maturation...
3. Être accompagné(e) dans la préparation de concours par des talents ayant eux-mêmes remporté ces challenges.
4. Rencontrer des producteurs et partenaires engagés, et bénéficier de formations autour de différents savoir-faire, techniques (accords, gestes métiers, fermentation, cueillette sauvage etc.) et produits rares.
5. Évoluer au sein d’un Groupe, qui évolue avec son temps : engagements environnementaux concrets, valorisation de la mixité, décloisonnement des services.
6. Accéder à de réelles perspectives d’évolution, en France comme à l’international au sein des différents restaurants de la Cheffe (Hong Kong, Dubaï, Lausanne, Bangkok, Paris).
7. Travailler dans un cadre de travail unique où chaque talent a sa place.

Nos avantages :

1. Prise en charge à 100% du Pass Navigo
2. 2 jours de repos consécutifs
3. Prime de cooptation
4. Un dispositif de mutuelle élargi, avec accès gratuit à certains services complémentaires de santé et de bien-être
5. Véritables perspectives d’évolution en France et à l’international.
6. Avantage en nature repas
7. Remises tarifaires réservées aux salariés sur les activités du Groupe

Vous justifiez idéalement d’une expérience significative d’au moins 4 ans sur un poste similaire, acquise au sein d’un établissement de standing équivalent.

Vous possédez de solides connaissances du vignoble régional, français, européen et international, ainsi qu’une excellente maîtrise de l’ensemble des boissons : softs, cocktails, boissons chaudes, apéritifs, etc.

Véritable passionné(e) par l’univers du bar et de la mixologie, vous parlez anglais couramment.

Créatif(ve), rigoureux(se) et doté(e) d’un excellent sens relationnel, vous savez offrir une expérience client de qualité.

Une première expérience en management serait un atout apprécié.

Organisé(e) et méthodique, vous maîtrisez la gestion des stocks et veillez à leur optimisation.

« Au plaisir de partager avec vous la passion qui m’anime au quotidien. » Anne-Sophie Pic

A propos d’Anne-Sophie Pic : Figure emblématique de la gastronomie française, Anne-Sophie Pic est reconnue pour sa cuisine sensible et audacieuse, empreinte d’une complexité aromatique unique. Guidée par sa philosophie de l’Imprégnation, elle imagine une cuisine d’émotion, explorant les jeux de textures et les associations de saveurs, qu’elle sublime à travers une sommellerie plurielle. Toujours en quête de nouveaux accords pour ses restaurants du monde entier, c'est au Pic Lab, son centre de recherche et d’innovation culinaire à Valence, qu’elle explore, avec ses équipes, toute la richesse aromatique des produits et des terroirs, plaçant le végétal au cœur de sa réflexion. Auréolée de trois étoiles au Guide Michelin pour son Restaurant Pic*** depuis 2007, elle perpétue l’héritage des chefs triplement étoilés de sa famille. Saluée pour son esprit créatif et novateur, elle est aujourd’hui, la cheffe la plus étoilée au monde.