Chef de partie Pâtisserie - Doobies Paris (H/F)
Dans le cadre de l’ouverture de Doobies Paris , nous recherchons un(e) Chef(fe) de Partie Pâtisserie autonome, rigoureux(se) et créatif(ve).
Tu es responsable de la production pâtisserie (desserts à l’assiette, préparations, mises en place) et garant(e) de la qualité des créations sucrées.
Tu travailles en collaboration directe avec le Chef de cuisine et le Chef Patissier , ainsi qu’avec la cuisine, afin d’assurer une cohérence globale de l’expérience.
Tes missions :
Production & organisation
- Assurer la mise en place et la production des desserts selon les fiches techniques
- Gérer ton poste de manière autonome et organisée
- Participer activement au service (dressage minute, gestion du rythme)
- Anticiper les volumes et assurer la disponibilité des préparations
- Participer à la réception, au stockage et à la rotation des produits
Qualité & exécution
- Garantir la régularité, la précision et l’esthétique des desserts envoyés
- Maîtriser les techniques de pâtisserie (textures, cuissons, dressages)
- Veiller à une présentation soignée et cohérente avec l’identité du lieu
Polyvalence & coordination
- Travailler en lien étroit avec la cuisine pour assurer la fluidité du service
- S’adapter au rythme du service et aux contraintes opérationnelles
- Participer à la bonne organisation globale de la production
Hygiène & sécurité
- Appliquer strictement les normes HACCP
- Maintenir un laboratoire propre, organisé et conforme
- Veiller au bon usage du matériel et signaler toute anomalie
Notre proposition
Contrat : CDI – Temps plein 39h du mardi au samedi
Salaire brut : 2 300 € brut mensuel
Évolution possible au sein d’un groupe en développement
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