Apprentissage Economat & Cost Control
Vous reportez à la Directrice Finance
Vos atouts :
- Etudiant(e) en hôtellerie restauration, avec de préférence une connaissance du secteur du luxe.
- Avoir un bon relationnel tant avec les équipes que les fournisseurs
- Savoir être réactif et à l'écoute
- Faire preuve de rigueur et d'esprit d'initiative afin d'assurer le bon fonctionnement quotidien de l'économat
- Organiser son travail avec une bonne capacité à gérer les priorités face aux situations diverses.
- Connaissance des règles d'hygiènes (norme HACCP)
Apprentissage en économat :
- Réception des marchandises alimentaires et non-alimentaires
- Contrôle hygiène, qualité, traçabilité
- Préparation des réquisitions pour les différents départements de l'hôtel.
- Saisie informatique des opérations en suivant des procédures du Groupe.
- Organisation et maintien de la propreté des lieux de stockage, des quais de livraison et du bureau
- Inventaires des stocks, contrôle des écarts
- Mise à jour des catalogues et des guides de commande dans le système informatique dédié
- Elaboration des fiches techniques
- Suivi des ratios coût matière, analyse « menu engineering »
- Contrôle et enregistrement des factures
- Traitement des réclamations fournisseurs et gestion des litiges
- Création et mise à jour des comptes fournisseurs
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