Stagiaire Ass. Direction F&B H/F

Description de l'entreprise

Véritable créateur de lieux de vie, le Pullman Paris Centre-Bercy a été imaginé pour que chacun s’y sente comme chez soi. C’est un lieu de rencontre où se croisent voyageurs et locaux. L’hôtel désigné par Tom Dixon œuvre à créer une hospitalité unique et accueillante, pour ses clients comme pour ses collaborateurs.

Implanté à proximité du Cour Saint Emilion, l’hôtel Pullman Paris Centre-Bercy est à la fois un hôtel 4 étoiles doté de 392 chambres, un véritable centre de convention avec ses 1500m² de salons et une adresse audacieuse 100% lifestyle ! Cette maison accueille une clientèle premium d’affaires et de loisirs.

Nos collaborateurs n’ont pas hésité à valoriser leur expérience au Pullman Bercy en lui attribuant la note globale de 8,6/10 !

Description du poste

Nous vous proposons le challenge suivant…

Au cours de votre stage, vous aurez l'opportunité d’intervenir sur des missions variées, qui vous permettront de développer des compétences clés au sein du département F&B (salle/cuisine).

Vous serez notamment amené(e) à :

• Assurer le suivi administratif des équipes salle et cuisine (saisie des plannings, suivi des congés payés…)
• Réaliser et suivre les devis ainsi que les commandes fournisseurs
• Participer aux inventaires du petit matériel et au suivi des stocks
• Accompagner les équipes dans le suivi des normes d’hygiène
• Participer aux audits internes ainsi qu’à la mise en place et au suivi des procédures opérationnelles et HACCP
• Participer au déploiement d’un nouveau point de vente et au suivi des différentes étapes du projet

Qualifications

Vous êtes la personne qu’il nous faut si…

• Suivez une formation en hôtellerie
• Êtes rigoureux(se), curieux(se) et avez à cœur la satisfaction de nos clients
• Vous êtes doté(e) d’un excellent relationnel et êtes diplomate
• Vous avez le sens du détail et êtes minutieux(se)
• Vous connaissez les règles d’hygiène et de sécurité
• Maîtrisez les outils informatiques
• Vous savez vous adapter à l’imprévu et aux changements de dernière minute

Informations supplémentaires

Votre stage c’est aussi…

• Stage été 2026 pour une durée de 6 mois idéalement
• Des horaires continus et deux repos hebdomadaires consécutifs
• Indemnité légale de stage
• Remboursement abonnement pass navigo à 75%
• Uniforme fourni et blanchi
• Un partenariat avec Bon Bocal pour la restauration des équipes (produits de saison, locaux et process zéro déchets)
• Quartier vivant et commerçant (Cour Saint Emilion)
• Desserte rapide par la ligne 14
• Hôtel chic et décontracté