STAGE - Assistant(e) Project Manager - Pôle Stratégie

Mission

Contexte

PSC Hospitality, le pôle conseil du groupe Paris Society propose un accompagnement sur-mesure aux acteurs de l'Hôtellerie, Restauration et de l'Entertainment (hôtels, restaurants, bars, clubs, spa...). L'agence de conseil créée en 2018 conçoit et déploie des concepts de restauration intemporels depuis les phases de création jusqu'au déploiement opérationnel en France et à l'international. Une vision à 360° qui allie stratégie, créativité et technicité pour garantir le succès des projets délivrés (Récemment : Junco au Luxembourg, Le Mas Candille à Mougins, Casa Monti à Rome, Me Soo à Sydney...).

Dans le cadre du développement de PSC Hospitality, nous recherchons pour septembre 2026 un/une ASSISTANT(E) PROJECT MANAGER , qui contribuera au développement des projets F&B de l'agence. En collaboration avec le Project Manager, vous intervenez sur la phase « stratégie », en l'accompagnant dans la réalisation des études de faisabilité poussées, préalables au déploiement des projets du pôle auprès d'acteurs clés de l'Hospitality (fonds d'investissement, groupes hôteliers...).

Description des missions

• Réaliser des études de marché et benchmark en lien avec le projet concerné
• Analyser les tendances F&B du marché visé, de la clientèle cible et ses attentes
• Réaliser des veilles stratégiques sur les tendances & acteurs de l'Hospitality (France/international)
• Collaborer à la définition de la programmatique F&B des différents espaces du projet
• Participer à l'étude financière et technique pour évaluer la viabilité du projet
• Effectuer des recommandations ciblées et préconiser ou non l'implantation d'une marque F&B
• Rechercher des futures partenaires : architecte d'intérieure, bureaux d'étude...
• Soutenir la dynamique globale de travail du pôle consulting
• Coordonner et rédiger des comptes-rendus de réunion
• Préparer des documents et présentations sur InDesign

Profil

Profil recherché

• Formation supérieure bac +4/5 de type école de commerce, hôtelière ou d'architecture, avec une appétence pour l'analyse chiffrée et le traitement de données
• Anglais niveau avancé obligatoire
• Bonne maitrise d'Excel et aisance avec les chiffres
• Solide compréhension des marchés et tendances dans l'hôtellerie restauration en France et à l'international
• Bonne capacité à lire des plans et à les analyser
• Connaissances opérationnelles du secteur de la restauration
• Fort attrait pour l'univers de l'hôtellerie-restauration haut de gamme et lifestyle
• Capacité à représenter PSC Hospitality en tant qu'ambassadeur
• Sensibilité à l'ADN de Paris Society

Poste basé dans les bureaux de PSC Hospitality, Paris 8e.

Mot du recruteur


Avec un catalogue de plus de cinquante lieux, le groupe Paris Society, fondé en 2008 par Laurent de GOURCUFF, est un acteur incontournable de l'hospitalité en France.
Le groupe compte plus de 1500 collaborateurs et développe ses activités autour de 5 pôles complémentaires créant des synergies entre des lieux et savoir-faire d'exception :
CLUBS, nos institutions qui font bouger les nuits parisiennes. TABLES, nos restaurants et terrasses d'exception. EVENTS, notre portefeuille unique de lieux événementiels ; CONSULTING, le pôle conseil de toutes nos expertises, et enfin, HOTELS, résultat de tous nos savoir-faire pour transformer chaque escapade du quotidien en parenthèse inoubliable.
Pionnier dans l'art de recevoir à la française et de se réinventer au quotidien. Passionnés par la restauration, notre équipe s'entoure des meilleurs dans chaque domaine.
Aucun lieu n'est trop surprenant, aucune vue trop exceptionnelle, aucun déjeuner trop raffiné, aucune soirée trop folle.
Paris Society vous fait une promesse : faire battre votre cœur plus vite. Et vous donner envie de revenir.

Paris Society

38 avenue des Champs Elysées - 75008 Paris