Chef(fe) de partie 2400 € - 2800€ Net avec pourboires F/H

L'entreprise

Billie - le restaurant chic et cool qui réveille la capitale

Billie est le restaurant qui manquait à Paris. Un Hi-Fidelity Bistrot, chic, cool, orchestré autour d’une expérience sonore unique en son genre où l’on dîne, on trinque et on partage, à la bougie et au rythme des vinyles. Billie n’est pas qu’un restaurant, c’est un manifeste. Une patte, une vision, une identité et un lieu à l’aise avec sa singularité, autant culinaire qu’acoustique.

Description du poste

Garantir la qualité et la régularité des plats est au coeur de cette fonction. Chez Billie, la cuisine repose sur la maîtrise, la précision et l'exigence du geste culinaire.

Sous la responsabilité du Chef et du Second de cuisine, vous assurez la gestion complète de votre poste. Vous veillez à la bonne organisation du service et à la conformité des préparations avec les standards de la maison. Votre présence est essentielle pour maintenir la cohérence du travail en cuisine et la satisfaction des convives.

Le rythme est soutenu, notamment pendant les services. Vous travaillez en équipe, dans un environnement où la rigueur, la coordination et la communication sont indispensables. Vous contribuez activement à la réussite du service et au maintien des normes d'hygiène et de sécurité.

Vos missions couvrent plusieurs responsabilités essentielles :

- Participer à la production culinaire : préparations chaudes, froides et dressage des assiettes
- Organiser et superviser la mise en place de votre poste avant chaque service
- Encadrer et accompagner les commis dans leurs tâches quotidiennes
- Contrôler la qualité, la régularité et la présentation des plats selon les fiches techniques
- Gérer les stocks et assurer un suivi précis des matières premières
- Appliquer et faire respecter les procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Contribuer à l'évolution de la carte et aux propositions selon les saisons

Ce poste demande une implication constante et une attention soutenue à chaque étape du service. Votre savoir-faire culinaire et votre sens de l'organisation auront une influence directe sur la qualité de l'expérience proposée aux clients.

Profil recherché

Vous disposez d'une expérience confirmée en tant que Chef de Partie et souhaitez évoluer dans un environnement exigeant où la précision et la qualité priment.

Vous avez suivi une formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent) et maîtrisez les fondamentaux des préparations culinaires et des techniques de cuisson. Vous savez anticiper, prioriser et maintenir un rythme soutenu pendant le service.

- Expérience significative dans un poste similaire
- Formation en cuisine validée (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent)
- Rigueur et organisation dans la gestion du poste et des préparations
- Capacité à travailler en équipe et à encadrer les commis avec clarté
- Sens des responsabilités et gestion efficace du stress en période d'affluence
- Goût affirmé pour la qualité et le soin apporté à la présentation des plats

Votre professionnalisme, votre exigence et votre goût du travail bien fait sont les atouts essentiels pour réussir sur ce poste.

Avantages

• Planning communiqué un mois à l'avance, avec 2 jours en horaires coupés, 2 jours en horaires continus et 3 jours de repos consécutifs
• Tips : 200 / 300 € par mois
• 30% de remise sur notre menu
• Café/thés et softs offerts
• Repas du personnel
• Avances sur salaire simplifiées
• Un parcours de formation en interne
• Remboursement de 50% du titre de transport + Mutuelle
• Réelles opportunités d’évolution professionnelle

Réf: 4ea17ca5-3331-416d-8dd3-1184fcae03d4