Second de cuisine
Un de nos établissements partenaires recrute un Second de Cuisine pour un restaurant gastronomique Le/la Second de Cuisine seconde le Chef au quotidien dans la gestion de la cuisine, la coordination des équipes, la réalisation des plats et la transmission du savoir-faire. Missions principales
- Encadrer et animer l'équipe de cuisine en l'absence du Chef
- Participer activement à la production : mise en place, envoi, dressage
- Être garant de la qualité constante des assiettes et du respect des fiches techniques
- Participer à l'élaboration des cartes et menus
- Suivre les commandes, les stocks et les relations avec les fournisseurs
- Respecter et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
- Accompagner les nouveaux arrivants et participer à la formation des commis
- Localisation : Paris, France
- Contrat CDI
- 3 services du soir + 2 journées en coupure
- Salaire mensuel : 3600 € brut
- Repos fixe dimanche et lundi
- Expérience confirmée en tant que Second de Cuisine dans un établissement gastronomique ou bistronomique de bon niveau
- Excellente maîtrise des techniques culinaires
- Esprit d'équipe, sens de l'organisation et réactivité
- Leadership naturel, goût pour la transmission et la montée en compétence des équipes
- Créativité et exigence dans le travail au quotidien
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