Moniteur de cuisine — H/F - CDI - ESAT Paris 11ème

Moniteur de cuisine — H/F – CDI – ESAT Paris 11ème Contexte et missions : L'ESAT de Paris XI assure un accompagnement professionnel et médico-social d'une centaine de personnes en situation de handicap à travers différentes activités de production :

• Routage (impression, mise sous pli, affranchissement)
• Conditionnement
• Travaux administratifs (numérisation, saisie informatique)

La particularité de l'ESAT de Paris 11ème est aussi d'avoir 2 commerces, tous les deux jouissant d'une excellente réputation :

• La boutique de vente & réparation de cycles Les petits vélos de Maurice
• Le restaurant Les petits plats de Maurice

Nous gérons le restaurant Les petits plats de Maurice à l'excellente réputation (note Google : 4,9/5). Dans un cadre chaleureux, la décoration moderne et cozy, nous proposons une cuisine faite maison, basée sur des produits frais, de saison avec une carte renouvelée chaque jour. Restaurant de quartier, nous avons une belle clientèle d'habitués (120 couverts/jour) et une équipe en salle jeune et motivée. Rattaché(e) à l'Adjointe Technique, vous participez à l'accompagnement médico-social des travailleurs en situation de handicap et vous aurez la responsabilité de l'équipe cuisine composée de 9 travailleurs en situation de handicap aux côtés du Chef de cuisine.

• Vous participez à l'accompagnement médico-social des travailleurs handicapés :
• Vous veillez notamment à construire, porter, mettre en œuvre et suivre leurs projets personnalisés
• Vous faites des écrits dans notre logiciel de suivi et êtes à l'aise avec l'outil informatique
• Vous gérez la cuisine du restaurant en binôme avec le Chef :
• Vous participez à la création et au renouvellement de la carte mise en place
• Vous réalisez des préparations culinaires, des plats et des dressages
• Vous encadrez et accompagnez votre équipe en cuisine sur les techniques et standards de préparation
• Vous créez et animez les formations pour les équipes avec la fourniture de supports adaptés (fiches techniques ou autres)
• Vous suivez et contrôlez la mise en place du service et son bon déroulement dans le respect des règles d'hygiène et de qualité en vigueur
• Vous faites le suivi des stocks de produits d'hygiène et passez les commandes nécessaires
• Vous veillez à l'entretien quotidien et à la bonne utilisation de la cuisine et de ses équipements
• Vous veillez à la bonne entente entre les équipes en cuisine, restauration et traiteur
• Vous contribuez aux projets du restaurant : événements, nouveautés, privatisations
• Vous participez aux études et projets transverses de l'ESAT ou de l'association, en lien avec votre mission d'accompagnement médico-social ou de gestion des activités de production.

Ces missions ne sont pas exhaustives et peuvent être amenées à évoluer. Vous serez également amené(e) à participer à la vie de l'établissement en travaillant sur des projets transverses (Plan d'action Développement Durable, Journée d'intégration etc.) Modalités contractuelles : - Type de contrat : CDI à temps plein de 35h du Lundi au Vendredi – disponibilité ponctuelle requise soirs et weekends pour les privatisations et autres évènements

• Date de démarrage : Septembre 2026
• Statut : Non cadre
• Rémunération : Entre 2100€-2400€ bruts par mois, selon CCN66 et niveau d’expérience
• Localisation : Paris 11ème
• Avantages : Remboursement transport à 50%, Restaurant d’entreprise

Bienveillant(e), vous avez envie de vous engager auprès d'une équipe de passionnés en participant à l'insertion professionnelle des personnes en situation de handicap ? Alors n’hésitez plus à postuler en envoyant votre CV ainsi que quelques mots sur votre motivation. Profil: Titulaire idéalement d'un BAC +2, vous avez minimum 8 ans d'expérience en restauration de préférence en tant que Chef/Moniteur de cuisine ou dans un rôle similaire. Vous avez également une expérience significative d'encadrement d'équipe. Nous cherchons quelqu'un de passionné par la cuisine et qui souhaite transmettre son savoir-faire à des personnes en situation de handicap. Vous êtes fiable, organisé(e) et vous maîtrisez parfaitement les règles d'hygiène. Vous êtes à l'aise avec les outils bureautiques. Vous avez à cœur de vous investir dans la cause sociale du handicap, en vous engageant au quotidien pour l'accompagnement, l'insertion et la montée en compétences des personnes en situation de handicap. Rigoureux(se), vous appréciez le travail d'équipe et êtes capable d'impulser une dynamique de groupe dans le respect des rythmes et des capacités de chaque personne. Vous avez le sens de la pédagogie, de bonnes capacités de communication et d'adaptation relationnelle. L'ESAT de Paris 11 L’ESAT ANRH Paris 11 a été créé en 1959. Il est agréé tous types de handicaps. (94 personnes accueillies). Il dispose de 2 Plateaux de production de 300 m2 dédiés aux activités de routage, conditionnement et travaux administratifs. Son espace de stockage est de 60 palettes. Son Restaurant " Les Petits Plats de Maurice " peut accueillir 78 couverts. Il possède également une boutique cycles de 150 m2, « Les Petits Vélos de Maurice » implantée au 81 bd Richard Lenoir, dans le 11ème arrondissement. Toutes nos activités sont certifiées ISO 9001 version 2015 Paris BAC +2, vous avez minimum 8 ans d’expérience en restauration Confirmé (5 ans et plus) CDI Moniteur d'atelier, Cuisinier / pâtissier