Sous-chef de cuisine junior H/F - Frenchie Pigalle

A PROPOS DE NOUS

Fondé par trois amis d'enfance Olivier Bon, Pierre-Charles Cros et Romée De Goriainoff en 2007 puis rejoints par Xavier Padovani en 2010, Experimental bouleverse les codes du secteur de l'hôtellerie et de la restauration en offrant une expérience unique d'hospitalité contemporaine à une clientèle exigeante dans le monde entier.

Célèbre pour avoir apporté la culture du bar à cocktails à Paris, le groupe exploite des bars à cocktails, mais aussi des bars à vins, des restaurants, et à partir de 2015 des Hôtels. Les destinations se diversifient au fil des années, de capitales européennes comme Paris et Londres, à des lieux plus saisonniers comme Ibiza ou Minorque pour l'été ou les pistes de ski de Verbier et Val d'Isère pour l'hiver. Le groupe possède également des établissements à Venise, New York, Biarritz et les Cotswolds.

La philosophie du service est affirmée par trois principes clés : la qualité des produits, la précision du service et l'accueil chaleureux de nos clients.

A PROPOS DU FRENCHIE PIGALLE

Le Frenchie Pigalle est le restaurant du Grand Pigalle Hôtel, opéré par Gregory Marchand en partenariat avec Experimental. 50 places assises au cœur de Pigalle, un quartier vivant et des équipes qui travaillent en harmonie dans un esprit familiale "A la Frenchie". Nous recherchons actuellement un chef de rang H/F pour renforcer nos équipes !

A PROPOS DU POSTE

Le Sous-Chef de Cuisine travaille sous la responsabilité du Chef de Cuisine. Il est responsable du bon déroulement du service afin d’offrir une expérience inoubliable à nos clients, ainsi que d'un encadrement bienveillant des équipes.

Les missions seront les suivantes :

• Assister le Chef et le Sous-Chef dans la création et l’ajustement des plats,

• Participer à la mise à jour des menus selon les standards de qualité,

• Vérifier la qualité des produits reçus et signaler les anomalies,

• Contrôler les bons de livraison en l'absence des responsables,

• Remonter les besoins en matériel ou réparations techniques,

• Appliquer strictement les règles HACCP et les consignes de sécurité,

• Maintenir une hygiène et une présentation irréprochables,

• Encadrer les commis et participer à leur formation technique,

• Montrer l’exemple et diffuser les bonnes pratiques en cuisine,

• Participer aux briefings et entretenir un bon esprit d’équipe,

• Superviser le service en cas d’absence du Chef ou Sous-Chef,

• Veiller à la qualité des plats envoyés et au bon climat entre cuisine et salle.

A PROPOS DE VOUS

Diplômé d’une formation en hôtellerie restauration, vous avez au moins une première expérience significative sur un poste similaire, ou en tant que Premier Chef de partie.

Véritable moteur, vous savez motiver et fédérer la brigade. Vous êtes pédagogue et vous avez le goût du travail en équipe.

Vous êtes autonome, adaptable, avec un sens de l'organisation et de l'initiative et que vous avez un excellent sens de l'accueil et du service client ; alors ce poste est fait pour vous.

Vivez l’expérience Experimental !

Tout au long de votre expérience, vous serez immergé dans un environnement stimulant et innovant. Vous rejoignez un groupe dynamique et évoluez aux côtés d’une diversité de fonctions et d’experts aux savoir-faire reconnus.

Qu'il s'agisse d'un premier emploi ou d'une nouvelle opportunité, nous mettons un point d'honneur à recruter, développer et retenir les collaborateurs les plus motivés et talentueux de tous horizons et compétences. Voici ce que nous pouvons offrir :

• Opportunités de formations et développement de carrière,

• Possibilités de mobilité en France, Italie, Suisse, US, UK, Baléares, etc.,

• Discounts attractifs dans tous nos établissements (bars à cocktails, bars à vin & restaurants),

• Mutuelle avantageuse Alan, offrant de belles garanties et des services innovants,

• Remboursement à 50% des transports en commun,

• Séances de sport à prix réduit (partenariat avec Dynamo),

• Évènements d’entreprise.

#experimentalrecrute