Manager de site H/F 35h

Le/La Manager euse de Site est responsable du bon fonctionnement global de l'exploitation, dans le respect des engagements contractuels, économiques, humains et qualitatifs. Il/Elle garantit une prestation conforme, performante et durable, au service du client donneur d'ordre et des convives. Le poste combine pilotage opérationnel, management d'équipes et responsabilité économique, avec une forte exigence de qualité de service. Les missions du poste : 1. Pilotage de l'Exploitation

• Organise et supervise l'ensemble de la prestation (production culinaire, distribution, logistique, nettoyage…).
• Garantit la conformité aux exigences du contrat et aux attentes du client (qualité, diversité, délais, hygiène).
• Assure la coordination quotidienne entre les équipes de cuisine, de salle, de logistique et les fonctions support.
• Fait respecter les procédures internes (traçabilité, protocoles sécurité, gestion des déchets…).

2. Management et Animation des Équipes

• Encadre, anime et motive les équipes (5 à 30 collaborateurs selon le site).
• Gère les recrutements, intégrations, entretiens annuels et plans de développement des compétences.
• Fait appliquer les règles de sécurité, d'hygiène et de droit du travail.
• Crée une dynamique collective, favorise la responsabilisation et la montée en compétence.

3. Relation Client et Suivi Contractuel

• Représente l'entreprise auprès du client donneur d'ordre.
• Participe aux réunions de pilotage, assure un reporting régulier, propose des axes d'amélioration.
• Gère les demandes spécifiques et les éventuelles réclamations.
• Contribue à renforcer la fidélisation du client et à valoriser la prestation.

4. Gestion Économique et Financière

• Pilote le compte d'exploitation du site (CA, masse salariale, coûts matières, frais généraux).
• Suit les indicateurs de performance et met en place les actions correctives nécessaires.
• Participe aux inventaires et à la bonne gestion des stocks et des approvisionnements.
• Optimise les ressources dans une logique de performance et de satisfaction client.

5. Qualité, Hygiène, Sécurité et Développement Durable

• Garantit le respect des normes HACCP et des audits internes/externes.
• Veille à la qualité nutritionnelle, gustative et visuelle des prestations.
• Déploie les démarches RSE (tri des déchets, lutte contre le gaspillage alimentaire, sourcing local…).
• Contribue à la dynamique d'innovation du site (animations, menus thématiques, événements convives…).
• Formation en hôtellerie-restauration, gestion ou management (BAC +2 à BAC +5).
• Expérience confirmée en management opérationnel, idéalement en restauration collective ou commerciale.
• Fortes compétences en gestion d'équipe, en gestion budgétaire et en relation client.
• Connaissance des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de droit social.
• Leadership responsable
• Coopération avec les supports
• Sens du service et exemplarité
• Rigueur et fiabilité
• Capacité à fédérer et accompagner le changement