Sushiman H/F

Ouverture de l’Aventure, Paris 16 - Le dernier joyau signé Beaumarly, niché à Paris au cœur de l’emblématique quartier de l’Arc de Triomphe, ouvrira les portes du restaurant et du club fin septembre 2024. Lieu atypique et audacieux imaginé aux côtés du célèbre architecte d’intérieur Martin Brudnizki et le directeur artistique Vincent Darré.

Plus qu’un hôtel, un restaurant ou un club, c’est un monde imaginaire et un univers exclusif que l’on découvre à chaque étage, dans une ambiance feutrée et intimiste. Un lieu d’initiés, à la personnalité singulière, un mélange de luxe et d’audace créative qui promet une expérience ultime et exclusive.

Pourquoi nous rejoindre :

• Contrat en CDI
• Horaires en continu
• 2 jours de repos consécutifs
• Formations
• Evolution professionnelle au sein des Maisons Beaumarly
• Equipe dynamique et professionnelle
• Etablissements au style soigné et élégant
• Entreprise investie dans l’équité sociale et la gestion des déchets

Les missions principales de notre sushiman seront les suivantes :

• Préparation des sushis et plats japonais : Réaliser les découpes de poisson cru, la cuisson du riz et l’assemblage des spécialités japonaises (sushis, makis, nigiris, etc.)
• Maîtrise des techniques : Travailler avec précision les produits (poisson cru, riz, légumes) pour garantir une présentation irréprochable
• Gérer les stocks de produits frais (poissons, riz, algues, etc.) et anticiper les commandes
• Contrôler la qualité des matières premières à leur réception et garantir leur conservation dans des conditions optimales
• Optimiser la gestion des pertes pour éviter le gaspillage
• Respect des normes d’hygiène et de sécurité
• Entretenir son poste de travail et veiller à la propreté des équipements utilisés

Notre futur sushiman :

Vous avez déjà une expérience de trois ans au poste de sushiman. Vous êtes rigoureux, minutieux, et pourvu d’un très bon sens de l’organisation. Vous êtes passionné par la cuisine et plus particulièrement par la cuisine japonaise. Vous êtes curieux, et aimez travailler en équipe.

Beaumarly reconnait et recrute tous les talents. Pour cela, à compétences égales, une attention particulière sera apportée aux personnes en situation de handicap .