Second de Cuisine en collectivité H/F
Dans le cadre d'une ouverture, nous recherchons un Second de Cuisine (F/H). Sous la responsabilité du Directeur (F/H), vous participez activement à la gestion et à la réalisation des prestations culinaires, soit environ 300 couverts/jour. La production est réalisée en cuisine centrale (production chaude) et livrée en liaison froide, pour être finalisée et dressée sur place. Vos missions :
- Participer à l'organisation de la cuisine et des zones de stockage.
- Animer et encadrer la brigade de cuisine.
- Assurer la production culinaire et le bon déroulement des prestations.
- Veiller à la propreté et à la tenue de votre poste de travail.
- Maîtriser les techniques culinaires à base de produits frais.
- Garantir le respect des procédures de service.
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP), conformément au Plan de Maîtrise Sanitaire.
- Participer à la réception des marchandises et au rangement des zones de stockage.
- Contribuer à la gestion des stocks et à la réalisation des inventaires.
- Remplacer le Chef de Cuisine lors de ses absences, tant dans l'encadrement de l'équipe que dans la gestion des commandes et des stocks.
- Veiller en permanence à la satisfaction de la clientèle.
- CDI
- 35 heures hebdomadaire.
- Statut : Employé.
- Horaire continu du lundi au vendredi en journée.
- Repos week-end et jours fériés.
- Mutuelle.
- Prévoyance.
- 13ème mois.
- Prise en charge du transport en commun à 50%.
- C.S.E
Pourquoi nous rejoindre ?- Une intégration adaptée au sein des équipes.
- Un équilibre vie professionnelle / vie personnelle.
- Des perspectives d'évolution au sein d'un groupe.
- Nous cultivons l'art du bon et beau.
- Issu(e) d'une école hôtelière ou d'une expérience significative dans les métiers de la cuisine.
- Vous avez une expérience similaire réussie.
- Vous êtes dynamique, discret(e), organisé(e) et ponctuel(le).
- Vous avez un bon relationnel et esprit d'équipe.
- Vous avez une sensibilité à utiliser des outils bureautiques
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