DIRECTEUR ADJOINT DE RESTAURANT H/F

Chez Daimant Collective, nous croyons qu’un restaurant peut faire plus que nourrir : il peut inspirer le changement.

Nos lieux réconcilient hédonisme et engagement, sexyness et cuisine légumière.

Pour porter cette vision, nous cherchons des profils ambitieux, curieux et bienveillants, prêts à faire rayonner une hospitalité qui rend le monde plus aimant et un peu plus dément.

Aujourd’hui, Daimant Collective, c’est trois établissements : Plan D, notre comptoir de street food, ainsi que Faubourg Daimant et Daimant Saint-Honoré, deux bistrots plant-based haut de gamme au cœur de Paris.

Chaque jour, nous nous engageons à offrir une expérience client exceptionnelle et la meilleure cuisine de légumes, tout en contribuant à bâtir un monde meilleur.

Missions

1 – Exécution opérationnelle : service client, contrôle qualité, performance de vente, entretien et propreté

1. Gérer l’ouverture et la fermeture du restaurant, superviser la mise en place et organiser le bon déroulement des services
2. Incarner et transmettre un accueil client solaire, avec une vraie qualité de conseil et le sens de la vente additionnelle
3. Garantir, sous la responsabilité du directeur, l’application des process d’organisation (salle, espaces rangement, caves à vin)
4. Appliquer et contrôler l’application des règles d’hygiène et de sécurité à tout moment et garantir la propreté et l’entretien irréprochable du restaurant
5. Epauler la direction proactivement pour trouver des solutions rapides et efficaces aux dysfonctionnements qui concernent la salle : soucis RH, pannes, problèmes d’appros, etc
6. Assurer le suivi des réservations et l'optimisation selon l'affluence (prise de réservation via téléphone, réservations de groupes, demandes spéciales, mise à jour logiciel, plan de salle, etc).

2 – Lien managérial entre directeur et équipe salle

1. Co-gérer les plannings avec la direction en fonction de l’activité du restaurant
2. Encadrer et animer l’équipe de salle : vérification du travail, suivi respect des règles, feedback, apaisement des tensions, formations
3. Assurer la transmission et le suivi des consignes de la direction auprès de l’équipe de salle
4. Contribuer activement à l’intégration des nouvelles recrues et à la formation continue des équipes.

3 – Soutien administratif

1. Réaliser les tâches administratives telles que définies avec la direction
2. Gérer les appros tels que définis avec la direction : commandes, inventaire, optimisation stocks
3. Faire des rapports réguliers au directeur : évolutions équipe, réussites, échecs, événements particuliers, performance financière, sujets techniques, etc.

Etat d’esprit nécessaire pour s’épanouir chez Daimant Collective

1. La réussite passe avant tout par l’esprit d’équipe
2. Un effort a de la valeur lorsqu’il mène à un résultat concret.
3. Progresser et se dépasser, c’est aussi savoir avancer sans chercher d’excuses.
4. Un problème sans solution n’existe pas
5. Adhésion à nos valeurs : fiabilité, enthousiasme, entraide et dépassement de soi

Avantages

1. Belles perspectives d'évolution dans une entreprise qui a à cœur de te voir réussir
2. Pourboires attractifs
3. 50% sur tout le repas avec ton +1 dans tous nos restaurants
4. Remboursement 50% Navigo et mutuelle d’entreprise à 50%
5. Et surtout, tu donnes du sens à ton travail en travaillant tous les jours pour offrir à nos clients une expérience respectueuse de la planète et des animaux

Infos pratiques

1. Lieu de travail : Restaurant Daimant Saint-Honoré, 75001 Paris
2. CDI 42h
3. 2 jours de repos consécutifs
4. 2 coupures par semaine
5. Disponible le week-end, en soirée, et les jours fériés.