Demi Chef de partie H/F
Vos missions :
- Préparer et cuisiner les plats selon les normes strictes de notre maison, en respectant les recettes, les techniques et les temps de cuisson définis.
- Superviser une équipe de commis et apprentis, en assurant leur formation, leur encadrement et leur motivation au quotidien.
- Gérer les stocks de votre section, en contrôlant les approvisionnements, les rotations et les coûts pour éviter le gaspillage et optimiser les ressources.
- Participer à l’élaboration des menus et à la création de nouveaux plats, en proposant des idées innovantes tout en respectant l’identité culinaire de L’Attilio.
- Assurer le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, en veillant à la propreté des postes de travail et à la conformité des produits utilisés.
- Collaborer étroitement avec les autres Chefs de partie et le Chef de cuisine pour harmoniser les flux et garantir une production fluide et qualitative.
- Contribuer à la formation continue des équipes en partageant votre expertise et en maintenant un haut niveau de professionnalisme au sein de la cuisine.
- Représenter l’excellence de notre maison lors des services, en incarnant notre exigence et notre passion pour la gastronomie.
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