Responsable cuisine solidaire (Food Truck)

SAWA est une association à but non lucratif créée en 2020, dont la mission est de favoriser l’inclusion socio-culturelle et l’insertion professionnelle des personnes en situation d’exil, notamment à travers les arts culinaires. Elle développe des projets alliant solidarité, partage et valorisation des savoir-faire, tout en créant des espaces de rencontre et d’engagement citoyen.

Organisme de formation certifié Qualiopi, SAWA forme des personnes réfugiées au métier de cuisinier. Association habilitée par la Région à intervenir dans le secteur de l’aide alimentaire, SAWA articule divers projets de lutte contre la précarité alimentaire et le gaspillage tout en favorisant le lien social : dispositifs d’urgence en Food Truck, maraudes, colis alimentaires, épiceries solidaires en mixité sociale.

Dans le cadre du développement de ses activités, SAWA recrute un cuisinier pour ses diverses missions en cuisine, du Food Truck à la transformation et mise en bocaux de produits pour nos épiceries tout en étant en capacité d’animer ponctuellement des ateliers de cuisine et répondre à des sollicitations de type traiteur.

Le Food Truck intervient sur différents territoires à Paris et en Île-de-France afin de proposer des repas cuisinés maison, préparés directement au sein du camion à partir des produits disponibles dans l’épicerie de l’association, en privilégiant la revalorisation des invendus alimentaires. Les repas, servis au petit-déjeuner et/ou au déjeuner, sont élaborés dans le strict respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire et répondent à des exigences élevées de qualité nutritionnelle et gustative, quel que soit le public bénéficiaire (étudiants en situation de précarité, personnes isolées, familles monoparentales en situation de rue, etc.).

Le travail relatif à la transformation culinaire de produits alimentaires et de mise en bocaux doit répondre à des normes d’autant plus strictes en matière de HACCP.

Poste : CDD de 6 mois reconductible en CDI.

Temps de travail : 35h (du lundi au vendredi)

Lieu de travail : 18 rue Tchaïkovski 75018, déplacements dans le 18e arrondissement et éventuellement sur d’autres sites.

Poste à pourvoir : Dès que possible.

DESCRIPTION ET MISSIONS DU POSTE

Missions, activités et tâches du poste

Production culinaire dans le respect des normes HACCP.

Élaboration des menus en fonction des arrivages et dans le respect de la saisonnalité.

Suivi des stocks et passages des commandes éventuelles.

Encadrement et animation des équipes bénévoles et volontaires en service civique.

Gestion logistique et approvisionnements.

Process de recrutement

Entretien avec la direction suivi d’un éventuel jour d’essai.