Chef de Rang F/H - CDI

Description for Internal Candidates

L’Hôtel Courtyard by Marriott Paris Gare de Lyon se situe au cœur du quartier historique de la Gare de Lyon aux ateliers et rues pleines de charme. Ce quartier en plein expansion reflète le caractère du Paris d'aujourd'hui et offre un environnement urbain et une ambiance électrisante.

Cet hôtel haut-de-gamme dispose de :

- 249 chambres spacieuses réparties sur 19 étages avec des vues panoramiques époustouflantes sur les monuments de la capitale française

- 9 salles de réunion équipées d'un accès Internet haut débit

- Un centre fitness

- Un restaurant et bar « Kitchen & Bar » proposant d'authentiques mets de saison pleins de saveurs.

Expérience :

• Minimum 1an d’expérience dans la restauration

Compétence :

• Faire preuve d’un excellent relationnel, être à l’écoute du client

• Savoir travailler en équipe

• Etre proactif, organisé, rigoureux

• Maîtriser l’Anglais

• Le chef de rang accueille le client, le salue (à l’arrivée et au départ).
• Il/Elle nettoie et met en place le point de vente selon les procédures de l’hôtel.
• Il/Elle assure le dressage des tables.
• Il/Elle assure la relation avec la cuisine et les autres services de l’hôtel.
• Il/Elle assure le débarrassage et le nettoyage des tables durant le service.
• Il/Elle assure l’approvisionnement du point de vente de façon à rendre ses conditions d’utilisation optimales.
• Il/Elle développe en permanence une attitude commerciale envers la clientèle.
• Il/Elle prend les commandes et sert les boissons.
• Il/Elle sert avec courtoisie le client.
• Il/Elle effectue un service de grande qualité, en étant attentif aux moindres demandes du client.
• Il/Elle peut être amené à faire l’ouverture et la fermeture du restaurant.
• Il/Elle effectue et/ou peut être amené à attribuer les tâches telles que la mise en place, le service des mets et boissons, le débarrassage, la remise au propre et en état des lieux de vente, le tri du linge, le polissage, etc.
• Il/Elle connaît la composition des cartes et des produits qui y figurent.
• Il/Elle peut être amené à s’occuper de l’activité banquet :
• Accueil des clients
• Mise en place des pauses
• Suivi des clients
• Connecter le matériel des clients
• Servir et animer les espaces de restauration des banquets
• Etre en contact permanant avec l’équipe événementiel
• Participe au « BEO » meeting (Banquet event order)
• S’assurer de la propreté des offices et espaces banquet
• Tenir informé ses supérieurs hiérarchiques sur les besoins des commandes pour le département
• Participer à la mise en place des banquets selon les indications sur les fiches de fonction.
• Il/Elle participe et/ou anime le 15 minutes training.
• Il/Elle est en contact permanent avec tous les secteurs de l’hôtel.
• Il/Elle respecte les procédures de sécurité et d’hygiène appliquées dans l’hôtel.
• Il/Elle respecte et faire respecter les procédures Marriott.
• Il/Elle favorise toute économie d’énergie et préserve le matériel
• Il/Elle suit toutes les procédures et politiques de la société (SOP et LSOP), s’assure que son apparence est irréprochable

Le traitement d’argent est une part importante du métier de toute personne ayant la responsabilité d’un fond de caisse. Il est de votre obligation de prendre connaissances des procédures relatives à la gestion d’un fond de caisse.

At Marriott International, we are dedicated to being an equal opportunity employer, welcoming all and providing access to opportunity. We actively foster an environment where the unique backgrounds of our associates are valued and celebrated. Our greatest strength lies in the rich blend of culture, talent, and experiences of our associates. We are committed to non-discrimination on any protected basis, including disability, veteran status, or other basis protected by applicable law.

At Courtyard, we’re passionate about better serving the needs of travelers everywhere. It’s what inspired us to create the first hotel designed specifically for business travelers, and it’s why the Courtyard experience today empowers our guests, no matter the purpose of their trip. We’re looking for achievers who are passionate about providing a guest experience that goes above and beyond, enjoy being part of a small yet ambitious team, and love learning how to always improve – all while having fun.

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