Stage de 6 mois Assistant de direction & Relais F&B - LA...

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 10 ans, nous avons ouvert les portes de 36 restaurants en Europe et dans le monde (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Belgique, Italie, Dubai).

La Felicità, c’est le Food Market canon de Big Mamma! Un lieu unique de 4500m² niché dans le 13e arrondissement au cœur de Station F.

Pizza? Negroni? Dolci? E tutti quanti! Tout le meilleur de Big Mamma rythmé avec des events endiablés tout au long de l'année.

60000 clients par mois, des privatisations totales de 2000 personnes en version cocktail dinatoire! Bref, un vaisseau amiral dans lequel on ne s'ennuie jamais!

Ton rôle : un véritable bras droit au cœur de l'action !

Rejoins une aventure humaine et culinaire unique en tant qu’ Assistant de Direction & Relais F&B , aux côtés de l’équipe de direction de La Felicità. Dans un lieu vibrant regroupant près de 200 talents, tu seras au carrefour des opérations, de la stratégie et de l’innovation, avec une vision 360° du fonctionnement d’un établissement d’envergure.

Tes missions au quotidien :

Analyse & Pilotage

• Préparation des analyses hebdo (satisfaction, performance, retours) pour le Comité de Direction.

• Suivi des KPIs et évaluation continue de l’impact des actions menées.

Relais F&B

• Gestion des cartes, recettes, menus et coordination des offres avec les équipes.

• Suivi qualité, rotation des plats, inventaires et optimisation de l’offre F&B.

Coordination & Management

• Lien quotidien entre cuisine, salle et bar, suivi du climat social.

• Gestion des prestataires et appui sur les tâches administratives.

Digitalisation & Expérience Client

• Déploiement et optimisation des outils digitaux de commande

• Référent sur site pour garantir leur bon usage et enrichir l’expérience client.

Ton profil :

• Étudiant(e) en commerce ou hôtellerie, rigoureux(se), organisé(e) et à l’aise avec le digital

• Passionné(e) de gastronomie, tu aimes autant piloter des projets que travailler sur le terrain

Pourquoi nous rejoindre ?

• Pour évoluer dans une équipe bienveillante, dynamique et à l’écoute de tes idées

• Une expérience formatrice, entre vision stratégique et actions concrètes, dans un lieu vivant et innovant.

Tes avantages :

• Repas du personnel offert

• 15% dans tous les restaurants Big Mamma

Les basiques :

• Un abonnement Gymlib pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport et d'activités de bien-être partout en France

• Pass navigo à 50%

Ti aspettiamo!

BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

#JoinBigMamma